Viajetal es un proyecto que va a mostrar culturas y gastronomías sin explotación animal, una iniciativa inspirada en los valores que son importantes para nosotros: el conocer los orígenes culturales de los alimentos pero también esas perspectivas de futuro y de innovación. Además, Viajetal no solo respira este compromiso por los animales, sino también por las personas. Tiene un enfoque claramente social, ligado a la pequeña producción para darle voz a todos esos proyectos que normalmente no la tienen. Queremos ser por tanto un altavoz para ideas que alimentan el mundo que queremos construir; y, dado que, en nuestra alimentación está ampliamente extendido el consumo de productos de origen animal, pondremos el foco en aquellos alimentos que son 100 % locales, propios de cada lugar, y 100 % vegetales. Y recordamos que los productos vegetales no son solo para la población vegana; son para todo el mundo.