durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cantal, Laguiole, Salers, trois noms qui évoquent l'Aubrac, mais qui sèment parfois un peu la confusion. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMASDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:08:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie est partie en reportage, à la rencontre d'Audrey Besson, Guillem et Zoé chez Auprès d'Angèle, un hôtel restaurant, situé entre Rodez et Figeac dans l'aveyron. - invités : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire…

durée : 00:54:58 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - L’élection présidentielle américaine approche à grands pas, Et la cuisine dans tout ça ? Est-ce qu’elle rassemble ou est-ce qu’elle divise ? Autrement dit la food est-elle encore un terrain d’entente dans un débat public américain qui s’est transformé en ring de boxe ? - réalisé par …

durée : 00:04:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Alors, qu’est-ce qu’on y trouve dans cette bibliothèque ?De către Elvira Masson

durée : 00:55:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Choucroute, le café, le poivre… Ce sont des produits de notre ordinaire alimentaire qui ont subi un processus de transformation appelé fermentation. La fermentation a accompagné l’histoire de l’humanité, on s’intéresse à ce savoir-faire et ses techniques. - réalisé par : Lauranne THO…

durée : 00:08:10 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une petite table coup de coeur qui fait de la fermentation et toutes ses techniques un moteur, une raison de vivre.De către François-Régis Gaudry

durée : 00:55:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Géorgie à la Chine, en passant par le Québéc et l'Italie, on fait le tour de ces fameuses pâtes farcies - réalisé par : Lauranne THOMASDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:07:17 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Aujourd’hui, Manon Fleury propose une rencontre mystérieuse entre la terre et la mer !De către Manon Fleury

durée : 00:05:51 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Les raviolis sont la parfaite synthèse de l‘esprit irrationnel des Italiens. Ils sont notre manière d’être, le reflet d'une identité multiple, passionnelle, riche de contradictions.De către Alessandra Pierini

durée : 00:53:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - En direct de l'Ombrière dans le cadre du Festival Saveurs & Savoirs - réalisé par : Lauranne THOMASDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:04:19 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Direction le vignoble de la Vallée du Rhône avec un gros plan sur un domaine majeur et visites des domaines du Duché d'UzèsDe către Jérôme Gagnez

durée : 00:07:58 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis GaudryDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands…

durée : 00:55:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Frais, en conserve, en sauce fermentée, l’anchois est un poisson universel de la Méditerranée à L’Asie. On vous raconte le grand destin de ce petit poisson. - réalisé par : Lauranne THOMASDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:05:59 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - A l'occasion de la parution de Comfort, le dernier livre de Yotam OttolenghiDe către Elvira Masson

durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands…

durée : 00:53:50 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment les cuisines africaines se font une place au soleil de Paris à Marseille. On en parle avec l’autrice Vérane Frédiani et la cheffe d’origine gabonaise Anto Cocagne. - réalisé par : Lauranne THOMASDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:06:50 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Fousseyni Djikine le fondateur de BMK (restaurants et épiceries à Paris) et son frère Abdoulaye essayent de valoriser des produits africains . Et notamment les arachides !De către Zazie Tavitian

durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands…

durée : 00:54:21 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - .Jean-François Piège nous livre ses secrets, sa passion des livres de gastronomie, ses tours de main du quotidien, ses vins préférés - réalisé par : Lauranne THOMASDe către François-Régis Gaudry

durée : 00:06:38 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Jérôme Gagnez propose une dégustation à l'aveugle à Jean-François PiègeDe către Jérôme Gagnez

durée : 00:06:01 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Il est l'auteur de quatorze livres dont "Le livre d'un cuisinier" qui a été traduit en français.De către Elvira Masson

durée : 00:53:41 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, on se cuisine un dessert d’enfance par excellence, l’un des desserts préférés des Français, même si certains sont très très réticents, on va essayer de les embarquer avec nous ! - invités : philippe toinard - Philippe Toinard : Chroniqueur gastronomique et Rédacteur en c…

durée : 00:07:01 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Avant de devenir la star de recettes salées, le riz, en Italie, avait surtout une attirance pour le sucre. Dans ses premières utilisations documentées dans la cuisine italienne, entre le Moyen Âge et le milieu du XVIème siècle, le riz était associé à des recettes…

durée : 00:04:28 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Chaque année en septembre, le collectif MANGE, LILLE !, présidé par Marie-Laure Fréchet, organise le Prix MANGE, LIVRE !.De către François-Régis Gaudry

Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio FranceDe către Radio France