Někdy je lepší si trochu zajet, než se hodně spálit! Gastromapa Lukáše Hejlíka od 1. 11. 2019 i jako podcast.
…
continue reading
Přátelé, je to tady, začíná nový podcast Velká žranice. Najdete ho na svém vlastním kanálu tady na SoundCloudu pod názvem Velká žranice, nebo v podcastových aplikacích. Přihlašte se k odběru a dejte nám vědět, jak se vám to líbilo, budeme se těšit.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
111 - Veronika Hejlíková
1:20:54
1:20:54
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:20:54
Ahoj nazdar čau NAPOSLEDY. Tenhle poslední díl s Verunkou jsme natáčeli předtím, než vypukla válka na Ukrajině. Nicméně je to tady, užijte si to a dejte nám vědět. Díky všem!De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Těšili jsme se, až vám pustíme náš poslední díl, ale je válka a my na to teď nemáme pomyšlení. České zemědělství a gastro by totiž bez lidí z Ukrajiny bylo v háji. Pomozme tedy v tuto chvíli my jim.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
110 Velký souhrn podcastu #GMLH111
2:44:30
2:44:30
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
2:44:30
Naše ohlédnutí za všemi epizodami vašeho oblíbeného podcastu. Kdo to doposloucháte, napište nám.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
109 Eggo Food Truck & Bistro - Ron Winkler & Víťa Kunc
1:12:45
1:12:45
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:12:45
Eggáči se přestěhovali, svého vymazleného Citrouše prodali do zahraničí a na jejich míchaná vejce na másle, v briošce, se slaninou a chilli aioli s roztaveným cheddarem si můžete zajít do bistra na Dvořákově ulici v Brně, stejně jako my v tomto díle. Vřele doporučujeme.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
108 Bean-to-bar čokoláda Herůfek - Jitka a Michal Herůfkovi
1:04:42
1:04:42
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:04:42
Rodinná čokoládovna Herůfek vyrábí lahodnou čokoládu na jihu Moravy a dává si záležet na udržitelném a etickém způsobu podnikání. Hovořili jsme s nimi o fascinujícím příběhu Bean-to-bar čokolád a žasli nad jejich výrobnou.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
107 U Kalendů - Honza Všetečka & Sláva Grigoryk
1:10:49
1:10:49
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:10:49
Dva kreativní šéfkuchaři Ambiente a nejlepší kamarádi Sláva a Honza si otevřeli v Praze v Podskalí na Rašínově nábřeží vlastní podnik a je to totální bomba. Slavná hospoda U Kalendů se proměnila ve famózní restauraci a také pekárnu. Pojďte s námi ochutnat.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
106 Budějčanda - pokec o jižních Čechách
1:10:57
1:10:57
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:10:57
Lukáš potkal Budějčandu a tak u jídla probrali, co nového (a starého) a dobrého se děje na jihu Čech.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Poslední díly vás napínáme, že. Tak se na nás nezlobte, prosím, a zachovejte nám přízeň i nadále. Srdečně zdravíme.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
105 Pivovar Zichovec - Ondřej Husák
1:12:01
1:12:01
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:12:01
Ondra Husák s rodinným pivovarem Zichovec rád experimentuje, posouvá hranice a baví pivní scénu. Do budoucna mají velké plány. Jaké? Poslechněte si náš rozhovor přímo z pivního baru.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Lukáš a pár přátel (Bobroty, Būcheck, Přema Forejt & Karolína Fourová) přejí šťastné a veselé.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
104 Hugo Hromas - Nomadis
1:12:18
1:12:18
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:12:18
Poslechněte si naši procházku zasněženým lesem a vyprávění charismatického kuchaře Huga Hromase o jeho spletité cestě českou gastronomickou scénou.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
103 Prodej ze statku - Jana & Mišo Ferkovi
1:12:36
1:12:36
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:12:36
Tentokrát jsme se vydali do Dolní Sloupnice u Litomyšli do rodinného hospodářství za Janou a Michalem. Jejich páteční Prodej ze statku je vyhlášen široko daleko nejlepšími produkty. Poslechněte si naše povídání s neuvěřitelně milými a pracovitými lidmi.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
102 - Karel "Kovy" Kovář & Míra Romaniv
55:55
55:55
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
55:55
Co baví Kovyho na gastru? A jak se vyvíjí situace v českých školních jídelnách a hlavách středoškolských studentů. Poslechněte si naši snídani z cukrárny Mišák s Karlem Kovářem a jeho partnerem Mírou Romanivem.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
101 Honza Škeřík - Kafemysl & Dvorek
59:22
59:22
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
59:22
Barista roku, karatista, majitel dvou skvělých podniků v Litomyšli a velký srdcař Jan Škeřík nás vzal do své nové kavárny Dvorek. Kde přišel ke své lásce ke kávě, proč se vrátil do Litomyšle a co mu pomohlo k úspěchu?De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
100 Speciál Lukáš & Hana
1:32:31
1:32:31
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:32:31
Speciální díl - stá epizoda podcastu GMLH111. Vaše dotazy, naše odpovědi. Děkujeme, že nás posloucháte.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
099 Sanjiv Suri - Zátiší Group
1:28:32
1:28:32
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:28:32
Těžko byste hledali člověka s delší působností a větší úspěšností na české gastro scéně. Sanjiv Suri si svoji restauraci Zátiší otevřel na Starém Městě v roce 1991. Jaké byly divoké devadesátkové rozjedy? Jak se podle něj proměnilo v Česku gastro a co je podle něj ukazatelem opravdového úspěchu? Poslechněte si naši návštěvu pana Suriho v Zátiší.…
…
continue reading
1
098 Walter & Mitty - Jakub Koreis a Anna Kučerová
1:08:17
1:08:17
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:08:17
Každý kdo zná film Walter Mitty ví, že jeho tajný život v Plzni znají. Úžasný brunch podnik Walter otevřel i Mittyho, espresso bar, který se specializuje na pečivo, řemeslný chléb, danish pastry, ale také další věci jako domácí máslo, kimchi, sendviče a my si pohovořili s jeho zakladateli Kubou a Aničkou.…
…
continue reading
1
097 George Němec - Tour de Bar
1:42:26
1:42:26
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:42:26
Špičkový barman George Němec se rozhodl začít lidem ukazovat krásy Prahy, fantastických drinků a jedinečných barů a to vše dohromady během jedné tour. My si ji prošli v sedě s Jirkou u několika skvělých drinků v legendárním Hemingway Baru, kde mimo jiné jeho pouť za nejlepšími bary také začíná.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
096 La Veranda - Radek David
1:25:58
1:25:58
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:25:58
Legendární šéfkuchař a legendární podnik, jejichž jména se rýmují už takřka dvacet let. V čem tkví úspěch a kouzlo La Verandy a jakou cestu s k ní ušel Radek David uslyšíte z našeho setkání v Praze na Starém Městě.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
095 Pavel Daněk - Koruna
1:05:20
1:05:20
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:05:20
Zkušený šéfkuchař Pavel Daněk vystřídal mnoho slavných štací, teď vaří v nádherném prostoru restaurace Koruna v Uherském Hradišti. Jak přistupuje k tradici a jaké má plány do budoucna?De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Janka Rubeše jsme zpovídali ve Varech a ptali se, co má z gastra nejradši, jaké jsou jeho nejzábavnější a nejhrůzostrašnější zážitky a kam by poslal svoje blízké kamarády ze zahraničí.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
093 Maurerův výběr - Pavel Maurer
1:03:27
1:03:27
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:03:27
Kdo by neznal slavného českého gastro průvodce Maurerův výběr. Jak se Pavel Maurer k zájmu o kvalitní pohostinství dostal? Kde vznikl nápad na sestavení žebříčku a jak se celá scéna proměnila jeho očima? Poslechněte si naši procházku ranní Stromovkou.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
092 Gold Cock Whisky - Mirek Motyčka
1:03:35
1:03:35
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:03:35
Jak se dělají poklady na dně dubových sudů? Co je jejich největší nepřítel? A jak se proměnila výroba a směr slavné značky za posledních takřka sto let? Fascinující příběh Rudolfa Jelínka zrcadlí dramatické dějiny dvacáté století naší země, ale milovníky dobrého alkoholu těší dodnes. Vydejte se s námi do Vizovic.…
…
continue reading
1
091 Bistro Kudlov - Aneta a Roman Jarcovjákovi
45:56
45:56
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
45:56
Když jsme o Bistru Kudlov přinesli report na Gastromapě, strhl se takový poprask, že nám o něm pak zakázali mluvit. A tak jsme se na toto malebné místo v Bílých Karpatech vydali s mikrofony zjistit, co se od té doby změnilo.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
090 Jan Vlachynský - Bar, který neexistuje (a další)
2:24:21
2:24:21
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
2:24:21
Pojďte s námi party! S Honzou jsme si udělali Tour de bar Brno a navštívili podniky, které mu patří - Bar, který neexistuje, 4pokoje a Super Panda Circus. A konec byl hodně veselý.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
089 EzoBooster - Tereza Malinová
57:34
57:34
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
57:34
V Uherském Hradišti to začíná pořádně tepat a jedním z nové vlny progresivních podniků je EzoBooster mladé a energické Terezy Malinové. Vaří vegetariánskou a veganskou kuchyni a hlavně srdcem.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
088 Grandhotel Pupp - Karlovy Vary
53:26
53:26
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
53:26
Tentokrát jsme si prošli legendární architektonický skvost, hotel tisíců příběhů Grandhotel Pupp. Vydejte se s námi do jeho chodeb a poslechněte si ten jeho. Je velkolepý.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
087 Monogram Espresso Bar - Adam Neubauer
1:00:35
1:00:35
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:00:35
Několikanásobný mistr republiky v přípravě kávy a Barista roku Adam Neubauer si otevřel v Brně svůj podnik. Jak se mu daří, v čem ho formovala zkušenost soutěží a jak dopadl na mistrovství světa? Pojďte si s námi vychutnat jeho Monogram.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
086 Koupaliště Riviéra - Tom Křemenák
1:07:24
1:07:24
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:07:24
Parta lidí kolem Baru, který neexistuje si letos ukousla mimořádně velký kus chleba, podle svých slov možná snad spíš celou pekárnu. Rozhodli se vzít si na starost občerstvení na největším koupališti v Česku. Jak si s touto výzvou poradili? Poslechněte si další díl GMLH111 tentokrát z brněnské Riviéry.…
…
continue reading
1
085 Kristina Nemčková - Made by Kristina
56:44
56:44
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
56:44
Jak se daří nejmladší vítězce MasterChef Česko? Jakou zvolila cestu po skončení soutěže a co chystá do budoucna? Kristinu jsme vyzpovídali u degustační snídaně v nové restauraci Bockem na pražském Smíchově.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
084 Václav Frič - Na Pekárně & co dál s GMLH111?
1:06:36
1:06:36
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:06:36
Slyšel někdo všechny zatím publikované díly podcastu GMLH111? Jaký by měl být poslední díl a měli bychom pokračovat? A zatímco jsme si takto povídali, dojeli jsme k legendárnímu šéfkuchaři Václavu Fričovi.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
083 Pivovar Švihov - Anna van der Weerden
54:43
54:43
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
54:43
Jaké to je založit si vlastní pivovar? A jaké to je pracovat dvacet hodin denně? Své o tom ví právnička a paní majitelka pivovaru Švihov Anna van der Weerden. Poslechněte si poutavý životní příběh jedné energické ženy bojovnice.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
082 Kulturní kavárna Železářství U Šulců - Kamila Berndorffová
37:56
37:56
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
37:56
Jaký příběh se skrývá za neobvyklým názvem originálního podniku v Blatné? Poslechněte si, na jakou tradici navazuje jeho spolumajitelka a kam jezdí čerpat inspiraci.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
081 Kávová osvěta - Lukáš Komárek a Vít Mrzena
34:52
34:52
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
34:52
V malém okýnku v malé vísce Hrejkovice na Milevsku probíhá již rok Kávová osvěta. Dva nadšenci do výběrové kávy a rostlinných výrobků tu šíří svou lásku k dobře připravené kvalitní kávě a obrací na ni i místní, dlouholeté příznivce káv instantních. Poslechněte si naši reportáž z kraje přezdívaného Toulava.…
…
continue reading
1
080 Villa Vojkov - Halka Kuščynská & Tom Čoudil
47:17
47:17
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
47:17
Kdybychom dělali žebříček nejúchvatnějších gastro míst s geniem loci, Villa Vojkov by byla suverénně v top pět. Zahradní domácí restaurace vás nadchne samozřejmě i skvělým jídlem a jedinečnou atmosférou.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
079 Crème de la Crème - Honza Hochsteiger
1:05:29
1:05:29
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:05:29
Co stálo za vznikem jedné z nejlepších zmrzlináren v Česku? Která je v Crème de la Crème nejpopulárnější? Jak vypadal recept na první zmrzlinu v historii a proč byste si ho raději vůbec nedali? Pojďte s námi ochutnat studené štěstí na Národní třídě.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
078 Darina Křivánková - F.O.O.D.
1:04:22
1:04:22
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:04:22
Jak se z Dariny Křivánkové stala z filmové publicistky šéfredaktorka časopisu F.O.O.D.? Co pro ni znamená jídlo, jak se vyvíjí česká gastro scéna a proč bychom měli učit děti vztahu k jídlu a surovinám už na základní škole?De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Legendární cukrář a porotce televizní soutěže Peče celá země Josef Maršálek, to vzal na vrchol svého oboru přes dálkové studium na vysoké škole při svém dlouholetém angažmá ve špičkových podnicích v Anglii a Indii. Jaký je jeho příběh? Poslechněte si další díl GMLH111, tentokrát z pražské Gourmet Academy.…
…
continue reading
1
076 Café 8smička - Bára Lamačová
52:00
52:00
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
52:00
Bára Lamačová je ve svých šestadvaceti úspěšná podnikatelka a vynikající cukrářka. Jak se dělá gastro v uměleckých institucích a regionech? A jak se dělá ten nejlepší indiánek? Tentokrát vás vezmeme do Humpolce.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
075 Panelka Luleč - Šárka Mieglová & Ondřej Brunclík
42:27
42:27
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
42:27
Jde povznést kulturu občerstvení na koupáku? Šárce Mieglové a Ondřeji Brunclíkovi se to v Panelce Luleč, malebné vesnici v Jihomoravském kraji povedlo. Kouzelný areál s jedinečnou atmosférou přírodního koupaliště nepřestává překvapovat nejen skvělou kuchyní a dobře ošetřeným pivem, ale i kulturním programem. Taky se už tak těšíte na léto?…
…
continue reading
1
074 Mahler Penzion - Růžena Šidláková
55:14
55:14
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
55:14
Jaké to je navazovat na tradici hostinců v rodném domě světoznámého skladatele Gustava Mahlera? Jaký je návrat do české kotliny po několika dekádách v rakouském gastru? A jaký je život v Kališti na Vysočině?De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
073 Red Piranha - Gabriela Rudolfsson
1:05:12
1:05:12
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:05:12
Pákistán, Albánie, Ghana, Kambodža.. tam všude žila a vařila Gabriela Rudolfsoson, až se nakonec rozhodla, že svou neskutečnou energii a lásku k jídlu přiveze zase zpátky do rodného Brna. Její bistro Red Piranha je vyhlášené nejen díky skvělým pokrmům, ale také jejímu skvělému kolektivu a jedinečnému smyslu pro humor.…
…
continue reading
1
072 Prokop coffee & croissants - Prokop Šmahel
49:54
49:54
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
49:54
Kolik úsilí stojí upéct jeden croissant a kolik se jich dá upéct za jednu noc? Kolik másla v něm má být a proč si neobjednávat "obyčejný croissant"? Poslechněte si naši procházku s Prokopem Šmahelem.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
Jste ready? No, buďte, protože tahle řemeslná zmrzka tomu dává v Brně sakra na zadek. Fronta před nově otevřeným podnikem osmadvacetiletého Jakuba Gavora s famózní zmrzlinou se totiž nekrátí v chladných jarních dnech ani před koncem otevírací doby.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
070 Červený jelen & Český gastronomický institut - Luboš Kastner
1:10:51
1:10:51
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:10:51
Jak zařídit aby se lidem v gastru podnikatelům lépe podnikalo, zaměstnancům lépe pracovalo a hostům lépe konzumovalo? Na tyto otázky hledá intenzivní odpověď Luboš Kastner, který kope za gastro v době covidu i před politickými činiteli.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
069 prodej Faency Fries - René Müller
1:01:43
1:01:43
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:01:43
René Müller vybudoval a po pěti letech tvrdé řehole také tento týden ve svých osmadvaceti letech prodal úspěšnou síť hranolkáren Faency Fries. Co ho k tomu vedlo a jak se chystá na život mimo gastro scénu nám povídá v dalším díle podcastu GMLH 111.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading
1
068 Etapa P&G foodies - Petr a Gabi Ogurčákovi
48:35
48:35
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
48:35
Petr a Gabi Ogurčákovi se na české gastroscéně pohybují už několik let. Z veleúspěšného blogu P&G foodies se však počátkem loňského roku rozhodli svou vášeň pro skvělé jídlo převést do praxe a otevřeli si těsně před vyhlášením prvního lockdownu v pražském Karlíně bistro Etapa. Skvěle se jim daří celou dobu a my se jich ptali kde berou energie, dobr…
…
continue reading
1
067 Zas a znova - Petr Hajný & Karel Šimůnek
1:13:34
1:13:34
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
1:13:34
Proč si profíci z vyhlášených gastronomických adres otevřeli hospodu za Prahou a jak se dívají na sociální sítě v porovnání s 90. léty, kdy bylo všechno úplně jinak. Jak se dívají na hobíky a novou bistro scénu? Jsme Češi jako národ trochu burani? Je pro nás jídlo téma? Považujeme ho za součást kultury? Jak tohle všechno mění rozpuk gastra poslední…
…
continue reading
1
066 Foodblogerka - Karolína Four
49:07
49:07
Redă mai târziu
Redă mai târziu
Liste
Like
Plăcut
49:07
Přestáváte se orientovat v džungli výživových doporučení a diet Poslechněte si povídání s vystudovanou odbornicí v oblasti výživy a kvality potravin. Karolína Four vás naučí správně jíst.De către Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
…
continue reading