Chefs public
[search 0]
Mai Mult
Download the App!
show episodes
 
Artwork

1
Professional Talks

Dr. Oetker Professional

icon
Unsubscribe
icon
Unsubscribe
Lunar
 
Profesionalismul în bucătărie e ca sarea în bucate, dă savoare și mâncărurilor, și momentelor petrecute pentru a le prepara. Chef Cezar Munteanu îți servește informații proaspete și interesante despre domeniul culinar. Invitații vor fi unul și unul. Urmărește seria Professional Talks by Dr. Oetker Professional și află cum poți să ridici preocuparea pentru gătit la rang de artă!
  continue reading
 
Discuții despre ce ne face curioși. Un podcast pentru oricine are chef să asculte doi sau trei oameni vorbind. Cu @coconutz si @unmatei (pe instagram)
  continue reading
 
Artwork

1
Nota 10

Atelierul European de Arta

icon
Unsubscribe
icon
Unsubscribe
Lunar+
 
Rezumate, comentarii, caracterizări de personaje. Regulile Nota 10: 1. Să fie cool. 2. Să fie ca un film bun (povestit bine). 3. Să fie în româna vorbită. 4. Să nu conțină nimic din comentariile de pe net. VIDEO: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPWkGvNT8OWCioRaKqKixZdCH3MRLoAI4 Locul în care noi învățam pentru tine. Tu poți face cu timpul tău ce vrei, noi învățăm și cititm tot ce n-ai tu chef. Apoi îți povestim succint și organizat. Ține minte informațiile de aici și examenul la român ...
  continue reading
 
Amintiri Gustoase, parte din platforma culturală Cronicari Digitali. Podcastul gastronomic aflat în căutarea identității mâncărurilor românești. Din curiozitate, poftă și dorință de recuperare. Vorbim la cald despre origini balcanice, incursiuni vestice și legături cu spațiul oriental, alături de invitați echipați cu oale, tigăi, doctorate sau amintiri de mese copioase. Gazdă experimentată, Cosmin Dragomir, istoric culinar, cotrobăie prin cămări și bate coclauri după rețete și oameni de neui ...
  continue reading
 
Travel, cultură și răsfăț. „Portret de călător” este un proiect de storytelling despre călători și destinații, menit să pună noi pin-uri pe harta afectivă și să vă pregătească pentru următoarea aventură. Vorbim cu specialiști, celebrități, influenceri, cu entuziaști și inițiați. Dăm voce unor texte din bibliografia de travel pentru avansați și aducem muzică românească la caști și difuzoare. Vă spunem unde s-au turnat filme celebre sau cult pentru apetit de cinema travel. Colecționăm tips, tr ...
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Pentru caracterizarea personajului Ion aplicăm metoda OBSTACOL pe care am explicat-o pe larg în episodul dedicat lui Tipătescu. Cuvântul OBSTACOL este un acronim. Litera O vine chiar de la cuvântul obstacol, B de la buzunare, S de la scop, T înseamnă tu ce spui (ce spune personajul despre el însuși), A este pentru alții ce spun (ce spun alte person…
  continue reading
 
Turismul culinar este o componentă de care ar trebui să ținem cont atunci când elaborăm brandul de țară. Pe lângă acest aspect, foarte multe lucruri care țin de domeniul Horeca este necesar să fie aduse în contemporan, nu neapărat prin prisma aplicării unui model cât mai degrabă prin adăugarea unei viziuni proprii într-un context dat. Am dialogat c…
  continue reading
 
In today’s episode we talk about the recent rebel offensive in Syria which has managed to topple the dictator Bashar al-Assad. First, we give a brief summary about Assad’s rule and the civil war since 2011 in Syria, mentioning the different local factions and foreign powers involved. Then we talk about the democratic-confederalist kurdish liberatio…
  continue reading
 
Evident, totul trebuie așezat în contextul epocii. Adică, așa era pe atunci, acum este altfel. Totuși, evenimentul declanșator al poveștii de iubire – atracția boierului Puiu pentru copila țărancă, Mădălina – are la bază o formă de sclavie. O fată de 14 ani este vândută pe bani ca să devină nevastă. Mama fetei, ca o stăpână veritabilă, negociază pr…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Radu Gherman îi povestește lui Cosmin Dragomir cât de complicat - dar și constructiv - e să colaborezi cu 1.000 de fermieri români și de ce ar trebui să ne schimbăm - pe ici, pe colo, și anume prin punctele esențiale - părerea pe care o avem despre despre cooperative. Mai departe, informații importante despre: pepenii bio, k…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Dina Ionescu începe prin a-i povesti lui Cosmin Dragomir cum ajung bananele în România, cum se coc și cum sunt… gazate cu etilenă. Continuă prin a explica de ce obișnuiam să fim mari exportatori de banane și prin a demonta un mit care privește producția de fructe și legume, în general. Invitata noastră de azi, care știe în d…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Ruxandra și Gabriel Gavrilescu îi explică lui Cosmin Dragomir - cu subiect, predicat și ilustrațiile de pe copertă - ce înseamnă să fii sustenabil în România, unde ne-am obișnuit să cumpărăm doar legumele care arată perfect, prezentând și câteva soluții casnice de evitare a risipei alimentare. Invitații noștri de azi explică…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Chef Ciprian Nicolescu începe prin a-i povesti lui Cosmin Dragomir ce a învățat școlindu-se îndelung în țări cu tradiție și stele. Continuă prin a nu înțelege cum funcționează România, țara în care găsești peste tot - în meniuri - aceleași patru ciorbe și în care pare imposibil să respecți o regulă fundamentală din Ghidul Mi…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Cosmin Dragomir dialoghează azi cu Benny Adegbuyi, cel mai bine cotat kickboxer român al momentului și - amănunt important - unul dintre cei mai longevivi luptători din Top 10 mondial al greilor din ultimul deceniu. Aflăm la ce te poate ajuta mai târziu, în carieră, mâncarea bunicii de la Aiud; cum arată alimentația și supli…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Ileana Braniște începe prin a-i povesti lui Cosmin Dragomir de ce vrea să se lase gătit - în HoReCa, mai exact. Continuă prin a lămuri, o dată pentru totdeauna, cât de mult a gătit - pardon, s-a implicat - în meniul de la propria ei nuntă și intră în detaliile unei activități aparent complexe și exclusiviste: pairing-ul într…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Teodor Frolu, arhitect și cofondator The Ark, îi povestește lui Cosmin Dragomir cum l-a întâlnit pe Ivan Patzaichin într-un context 100% gastronomic, cum au devenit parteneri și prieteni, construind apoi, împreună, o asociație dedicată Deltei Dunării. Invitatul nostru de azi detaliază apoi modul în care a contribuit, alături…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:45 Într-un dialog relaxat, dar realmente interdisciplinar cu Cosmin Dragomir, Oana Vasiliu ne povestește cum călătorește prin lume, în calitate de jurnalist pasionat de gastronomie și antreprenoriatul culinar. Și, mai nou, cum merge ea la Pitești, acolo unde activează un celebru grataragiu intitulat “Nea Ilie”, făcând mațe frip…
  continue reading
 
In today’s episode we talk with activist Sinan from the organization Climaximo about organizing during and against accelerating climate change. We start the conversation by describing some of the principle that our political work is based upon, in particular that the real risk of climate collapse is underrepresented and that the capitalist class wi…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:44 În dialog cu Cosmin Dragomir, Lara Schütz, expert în analiza senzorială a pâinii, ne lămurește în ce constă munca sa de somelier de pâine certificat și cum a ajuns să țină cursuri atât pentru ucenicii din panificație, cât și pentru brutarii experimentați - ÎN AUSTRIA. Invitata noastră de azi ne explică, apoi, de ce nu poartă…
  continue reading
 
Urmărește discuția cu Călin Ile și află cum arată turismul românesc din interior! Cu pasiune și expertiză, Călin vorbește despre evoluția industriei și ce măsuri ar putea face diferența. Deși România are un potențial uriaș, susținerea din partea autorităților și investițiile în promovare sunt insuficiente. ​ Mai rămâne și întrebarea: ne concentrăm …
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:46 Radu C.M. Ionescu, chef și owner, îi explică lui Cosmin Dragomir cu ce se ocupă bucătăria românească experimentală pe care o practică la Kaiamo și dezvăluie ce s-a schimbat radical atunci când a decis să renunțe la meniul à la carte în favoarea meniului de degustare. Invitatul nostru intră apoi în detaliile unui declin anunț…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:45 Într-un episod special dedicat unui supertrend în materie de dulciuri și fițe, Cosmin Dragomir încearcă să afle - de la multiplii lui invitați - dacă avem de-a face cu o strategie de marketing încă din denumire. Ana Consulea, Flavian Dobre, Dorian Lungu, Alina Muntele, Romulus Oprică și Adriana Sohodoleanu lămuresc dacă cioc…
  continue reading
 
Cumva, destinul sau poate fi asemuit cu cel al lui Camil Petrescu. Topărceanu este si el mobilizat. Participă la campania din Bulgaria, apoi in Primul Război Mondial, cade prizonier în primele zile, la Turtucaia (1916). Rămâne în captivitate până în 1918. Experiența celor două campanii și a prizonieratului va fi evocată în proza sa: "Amintiri din l…
  continue reading
 
Despre iubirea lui Ștefan Gheorghidiu Foarte multe comentarii și articole de pe net vorbesc despre iubirea profundă și extraordinară pe care Ștefan o are pentru Ela. Eu nu cred că o iubește. Este obsedat de ea – da. Este atașat de ea – da. Este posesiv – da. Însă relația dintre ei este una profund toxică, nu una caracterizată de dragoste. Eu cred c…
  continue reading
 
Un scriitor e un om care exprima in scris cu sinceritate, ceea ce a simtit, ceea ce a gandit, ceea ce i s-a intamplat in viata, lui si celor pe care i-a cunoscut sau chiar obiectelor neinsufletite. (Camil Petrescu) Nota 10 este locul in care noi invatam pentru tine. Iti povestim succint si organizat subiectele de la limba romana. Examenul de bacala…
  continue reading
 
Orice poveste bună este fie despre iubire, fie despre putere. De la Romeo și Julieta până la Fast & Furious, ori este o poveste de dragoste pe acolo, ori cineva se luptă pentru putere. Alexandru Lăpușneanu a lui Negruzzi nu face excepție. Fascinația pentru putere este motorul care mișcă întregul mecanism. Eroul este gata să facă orice ca să aibă și…
  continue reading
 
Cu siguranță ai măcar o cafenea 5 To Go prin apropiere. Un brand care a crescut frumos, pe parcursul a aproape 10 ani de zile, coordonat de către Radu Savopol. Este unul dintre cele mai mari lanțuri de cafenele din europa de est. Radu Savopol este un creativ desăvârșit, care recunoaște că nu este un specialist în arta cafelei, dar care a reușit să …
  continue reading
 
It can be hard to imagine life in Gaza outside of the constant terror, the bombings, and the continuous tragedy of the Palestinians. It’s hard to even imagine anything about Gaza at all, bombed as we are by constant propaganda and fear mongering. So we sat down with Muath, who lived there for most of his childhood and adult life, and he painted for…
  continue reading
 
Harap-Alb are toate ingredientele unui road movie de calitate. Eroul pleacă într-o călătorie inițiatică ce îl va transforma complet. Are parte de aventuri, de răsturnări de situație și conflicte la tot pasul. Povestea are, de asemenea, greșeli și încă un dezavantaj, despre care tocmai ziceam: limba veche, greoaie, cu multe cuvinte pe care nici buni…
  continue reading
 
Pentru început, să descifrăm poezia, să o aducem într-un limbaj simplu, comercial, ca să o înțelegem mai bine. Este exact ca în filmele cu vampiri, un fel de Saga Amurg. Avem un triunghi amoros între o adolescentă simplă, muritoare, care trebuie să aleagă între doi băieți. Unul neobișnuit, nemuritor, și un altul: simpatic, dar muritor. O intrigă ex…
  continue reading
 
For most, the protests in Bangladesh that crippled the authoritarian government came out of nowhere. Upon closer inspection, they are the logical conclusion to more than a decade of poverty, shock doctrine, and increased religious radicalization. We invited Saad Shahriar, our comrade and the main host of Unrest Radio, to do a joint episode and have…
  continue reading
 
Poate tocmai de aceea este valoros romanul acum și ar trebui citit cu atenție: ca să știm cum nu trebuie să fim. Evident, astea nu sunt lucruri pe care să ți le spună profesorii la școală. În acest episod o să îți spun adevărul pur despre Baltagul, nu doar ceea ce vor profesorii să le spui pentru notă. Este un capitol întreg, spre finalul episodulu…
  continue reading
 
Sadoveanu se preda in scoli, dar nu se spune suficient de mult despre optiunile sale politice. Poate ca ar trebui sa stim despre comunistul Sadoveanu. Si sa-l citim in cunostinta de cauza. Nota 10 este locul in care noi invatam pentru tine. Iti povestim succint si organizat subiectele de la limba romana. Examenul de bacalaureat devine foarte simplu…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:45 Radu Paraschivescu dialoghează cu Cosmin Dragomir despre războaiele gastronomice de lângă noi și din tribune, apoi comentează, în detaliu, unul dintre cele mai dificile meciuri din viața unui diabetic: cel cu deserturile franțuzești. Invitatul nostru de azi explică, mai departe, cât de departe a împins eurofilia. În fine, Ra…
  continue reading
 
Piața de HoReCa s-a dezvoltat mult în ultimii ani, foarte multe bussiness-uri au înțeles că este necesară o simetrie între viziune, promovare, tendințe, tehnologie, comportament de consum, aprovizionare. În episodul 4 din Professional Talks, chef Cezar Munteanu și Silvia Ion, owner Horeca Insight, au discutat pe larg despre acest ansamblu a cărui f…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:44 Alexandra și Cătălin Cincu îi povestesc lui Cosmin Dragomir cum documentează restaurantele, cum și le aleg și de ce ele sunt primele ținte de pe lista lor de obiective turistice. Invitații noștri de azi precizează apoi ce-i lipsește României, ca să devină o destinație gastronomică, în ce fel manageriază hate-ul din social me…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:46 Georgiana Ilie îi explică lui Cosmin Dragomir cum se poate economisi timp prețios prin planificarea din vreme a meselor, precum și a cumpărăturilor aferente lor. Mărturisește cum a contribuit Jamie Oliver la succesul noii ei cariere, cât de mult o ajută să-și organizeze bucătăria și cămara într-un Google Doc și intră în deta…
  continue reading
 
“Începuturile mele stau sub semnul unei fabuloase absenţe a cuvântului… Muţenia mea plutea oarecum în echivoc şi nu îndeplinea chiar în toate privinţele condiţiile unei reale muţenii, căci lumina cu care ochii mei răspundeau la întrebări şi îndemnuri era poate mai vie şi mai înţelegătoare decât la alţi copii, iar urechea mea, ispitită de cei din pr…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:45 Alina Iancu îi povestește lui Cosmin Dragomir cum stă România la sortimentele maturate și chiar cu mucegaiuri nobile. Ne lămurește apoi cum și cu ce se taie corect brânza, când anume se consumă și cu ce se poate asocia dincolo de struguri. În fine, Alina pledează pentru maturare, producători mici, specificitate și, nu în ult…
  continue reading
 
Punctul culminant Cred ca este momentul în care Iona își pierde ecoul. Singurătatea este împinsă la extremă în acele clipe. Nici măcar sunetele nu se mai răsfrâng înapoi. Până și Dumnezeu a ales să-l ignore pe Iona, să-l lase deplin suspendat în singurătate, să-l abandoneze în căderea spre cel mai întunecat străfund al solitudinii. Dacă te gândești…
  continue reading
 
Sorescu a fost poet, dramaturg, prozator, eseist și traducător. Operele lui au fost traduse în peste de 20 de țări. S-a remarcat și prin preocuparea pentru pictură, deschizând numeroase expoziții în țară și în străinătate. Nota 10 este locul in care noi invatam pentru tine. Iti povestim succint si organizat subiectele de la limba romana. Examenul d…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:44 Daniela Niculi îi explică lui Cosmin Dragomir de ce „food for your soul” nu e totuna cu mâncarea în care se pune, nu-i așa, suflet și de ce zahărul nu are ce căuta în această compoziție. Invitata noastră de azi ne lămurește, apoi, ce e de făcut dacă vrem să mâncăm sănătos și care sunt electrocasnicele esențiale într-o bucătă…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:47 Ovidiu Țigănuș aka Bărbosu îi povestește lui Cosmin Dragomir cum a ajuns la 800.000 de urmăritori pe TikTok și explică, apoi, cum își alege rețetele care l-au făcut celebru în social media. Invitatul nostru de azi precizează cu ce ingredient nu dă niciodată greș în termeni de vizualizări și ne lămurește cum anume se aprovizi…
  continue reading
 
Totusi, imaginea nu poate fi completa fara sa vorbim si despre Ultimul său roman , lansat în 1980 ”Cel mai iubit dintre pământeni”. Este considerat de unii drept lucrarea sa de capatai, capodopera absoluta, iar de altii drept o critică violentă a comunismului. După câteva săptămâni pe piață, romanul a fost retras din toate bibliotecile și librăriil…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:46 Claudiu Teohari aka Teo din legendarul trio “Vio, Teo și Costel” dezbate, alături de Cosmin Dragomir, cum ar trebui să se poziționeze corect față de micii lui Ciotoianu un turist care vine pentru prima oară la București. Invitatul nostru intră apoi în detaliile întâlnirii sale cu un pom lăudat pe nume Massimo Bottura și, cât…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:48 Carmina Nițescu ne introduce în binevenitul concept de “vacanță după vacanță” și îi povestește lui Cosmin Dragomir cum îi place să călătorească, inclusiv unde - când vine vorba, de exemplu, despre Târgurile de Crăciun. Invitata noastră enumeră apoi câteva dintre atributele României gastronomice și enologice. În fine, Carmina…
  continue reading
 
Vorbeam mai devreme de teatru. Acolo există o sintagmă, teatru în teatru. Adică în cadrul spectacolului pe care noi îl vedem – în care actorii au roluri diferite (mamă, iubit, amant etc), unii actori au roluri de actori și joacă un spectacol de teatru. Sau, viziunea regizorală poate fi de asemenea natură, încât totul este la vedere, iar noi, specta…
  continue reading
 
În episodul de astăzi stăm de vorba cu Cristina Praz, activistă în cadrul Centrului Filia, despre raportul intitulat „Hărțuirea sexuală și discriminarea de gen în spațiul universitar”, la întocmirea căruia a luat parte. În prima parte discutăm despre tema mai largă a hărțuirii sexuale și a discriminării de gen, atât în universități, cât și în viața…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:44 Adrian Agachi îi expune lui Cosmin Dragomir principalele beneficii ale postului, nu doar acum, de Paști, dar și așa, în general, explicând de ce, în sinea lui, ar trebui să fie mai mult decât o dietă cu o vizită la biserică, de Înviere. Invitatul nostru de azi răspunde apoi unei întrebări esențiale în gastronomie și curatori…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase 00:46 Chef Iosif Ștefănescu îi explică lui Cosmin Dragomir care erau avantajele unei tinereți cazone, petrecute ca barcagiu, și de ce azi e aproape de neimaginat să-ți începi astfel cariera de bucătar. Invitatul nostru de azi rememorează, apoi, prima întâlnire cu un Prime Rib Steak și de ce a fost - previzibil - dragoste la prima …
  continue reading
 
Episodul 3 din Professional Talks l-a avut ca invitat pe Chef Alex Petricean. Printre subiectele abordate se numără gestionarea risipei alimentare, utilizarea produselor locale și organice în bucătărie, sustenabilitatea în domeniul alimentar. Urmărește podcastul pentru a afla informații utile, interesante și pentru a te delecta cu un dialog deschis…
  continue reading
 
Astazi, la Cultura de nota 10, ne intalnim cu (probabil) primul stand up-er din Romania, cel care starnea hohote de ras la Junimea in timp ce citea Povestea Povestilor. Evident, este vorba despre Ion Creangă Nota 10 este locul in care noi invatam pentru tine. Iti povestim succint si organizat subiectele de la limba romana. Examenul de bacalaureat d…
  continue reading
 
#AmintiriGustoase Mihaela Sava aka Prăjiturela îi povestește lui Cosmin Dragomir cum a făcut transferul de la mâncarea de popotă la rețetele pe care le gătește la ea acasă și, uneori, la ea în grădină. Și cum a trecut de la pozele din social media la mash-urile cu fața ei, cocoțate pe blocuri. În fine, Prăjiturela intră în detaliile a două emisiuni…
  continue reading
 
“Din toate vorbele lui se simţea o dragoste pentru pământ aproape bolnăvicioasă. Pronunţa de altfel cuvântul pământ cu atâta sete, cu atâta lăcomie şi pasiune, parcă ar fi fost vorba de o fiinţă vie şi adorată. Ascultându-i jelania, mi-am adus aminte de omul care a sărutat deunăzi pământul, afară, pe hotar, pe ascuns. Şi mi-am zis că flăcăul acesta…
  continue reading
 
Loading …

Ghid rapid de referință

Listen to this show while you explore
Play