Cele mai bune Gastronomie podcast-uri (2024)

1
#AmintiriGustoase Teodor Frolu, întâlnirea cu Ivan Patzaichin într-un context 100% gastronomic 48:14

3d ago48:14

48:14

#AmintiriGustoase 00:47 Teodor Frolu, arhitect și cofondator The Ark, îi povestește lui Cosmin Dragomir cum l-a întâlnit pe Ivan Patzaichin într-un context 100% gastronomic, cum au devenit parteneri și prieteni, construind apoi, împreună, o asociație dedicată Deltei Dunării. Invitatul nostru de azi detaliază apoi modul în care a contribuit, alături…

1
Două luni pline de evenimente gastronomice 29:02

17d ago29:02

29:02

Septembrie și octombrie sunt două luni pline de evenimente gastronomice, așa încât i-am invitat astăzi în studio pe Cosmin Dragomir, antropolog culinar și fondator al Editurii gastro Art și pe Cezar Ioan, redactor șef vinul.roDe către RFI România

1
Circular Monday: Mișcarea globală pentru consum circular 13:05

7h ago13:05

13:05

Invitatul emisiunii este Alexandru Laibăr, director executiv Coaliția pentru economie circularăDe către RFI România

1
Hitul anului: Sistemul de Garanție Returnare 21:53

8h ago21:53

21:53

Invitata emisiunii de azi este Anca Marinescu, corporate affairs and communication manager la #RetuRo...De către RFI România

1
#AmintiriGustoase Ileana Braniște, despre universul HoReCa 37:14

7h ago37:14

37:14

#AmintiriGustoase 00:47 Ileana Braniște începe prin a-i povesti lui Cosmin Dragomir de ce vrea să se lase gătit - în HoReCa, mai exact. Continuă prin a lămuri, o dată pentru totdeauna, cât de mult a gătit - pardon, s-a implicat - în meniul de la propria ei nuntă și intră în detaliile unei activități aparent complexe și exclusiviste: pairing-ul într…

1
Codul Român al Sustenabilității 28:20

7d ago28:20

28:20

Despre Sistemul de Garanție - Returnare discutăm astăzi cu doamna Mihaela Frăsineanu, consilier de stat la cancelaria primului ministru.De către RFI România

1
Aqua Carpatica și sub-brandurile sale 30:32

6d ago30:32

30:32

Invitata emisiunii este doamna Valentina Vesler, director PR & Comunicare la Valvis Holding.De către RFI România

1
#AmintiriGustoase Oana Vasiliu, cum călătorește prin lume un jurnalist culinar 50:00

7d ago50:00

50:00

#AmintiriGustoase 00:45 Într-un dialog relaxat, dar realmente interdisciplinar cu Cosmin Dragomir, Oana Vasiliu ne povestește cum călătorește prin lume, în calitate de jurnalist pasionat de gastronomie și antreprenoriatul culinar. Și, mai nou, cum merge ea la Pitești, acolo unde activează un celebru grataragiu intitulat “Nea Ilie”, făcând mațe frip…

1
”De-a arhitectura” 37:02

9d ago37:02

37:02

Invitata ediției de azi este doamna Vera Marin, vicepreședinta Asociației ”De-a arhitectura”.De către RFI România

1
City Index, barometrul de performanță urbană 23:45

9d ago23:45

23:45

Despre City Index, barometrul de performanță urbană, discutăm cu domnul Florian Filat, director executiv al asociației Orașe vizionareDe către RFI România

1
Gala anuală Green Report 18:43

11d ago18:43

18:43

Discutăm astăzi cu Raluca Fisher, președinta Asociației Green Revolution, despre conferințele Green Report și despre Gala anuală Green ReportDe către RFI România

1
#AmintiriGustoase Lara Schütz, cu ce se ocupă un somelier de pâine? 45:28

21d ago45:28

45:28

#AmintiriGustoase 00:44 În dialog cu Cosmin Dragomir, Lara Schütz, expert în analiza senzorială a pâinii, ne lămurește în ce constă munca sa de somelier de pâine certificat și cum a ajuns să țină cursuri atât pentru ucenicii din panificație, cât și pentru brutarii experimentați - ÎN AUSTRIA. Invitata noastră de azi ne explică, apoi, de ce nu poartă…

1
Podcast Professional Talks, episodul 6: Perspectivele turismului românesc cu Călin Ile 1:09:04

24d ago1:09:04

1:09:04

Urmărește discuția cu Călin Ile și află cum arată turismul românesc din interior! Cu pasiune și expertiză, Călin vorbește despre evoluția industriei și ce măsuri ar putea face diferența. Deși România are un potențial uriaș, susținerea din partea autorităților și investițiile în promovare sunt insuficiente. Mai rămâne și întrebarea: ne concentrăm …

1
#AmintiriGustoase Chef Radu CM Ionescu, bucătăria românească experimentală și viitorul fine dining-ului mondial 41:10

24d ago41:10

41:10

#AmintiriGustoase 00:46 Radu C.M. Ionescu, chef și owner, îi explică lui Cosmin Dragomir cu ce se ocupă bucătăria românească experimentală pe care o practică la Kaiamo și dezvăluie ce s-a schimbat radical atunci când a decis să renunțe la meniul à la carte în favoarea meniului de degustare. Invitatul nostru intră apoi în detaliile unui declin anunț…

1
Indexul de atractivitate urbană 2024 14:55

27d ago14:55

14:55

Într-o eră a urbanizării în continuă creștere în România, un index al orașelor devine un barometru vital în gestionarea și promovarea dezvoltării urbane. Evaluarea performanței și progresului într-un mod obiectiv și comparativ poate contribui la crearea de orașe mai atractive pentru cei care le locuiesc. Invitatul emisiunii de azi este Florian Fila…

1
#AmintiriGustoase „Ciocolata Dubai”, o dezbatere gastronomică alături de chefi cofetari, antropologi și pasionați de bucătărie 1:08:26

1M ago1:08:26

1:08:26

#AmintiriGustoase 00:45 Într-un episod special dedicat unui supertrend în materie de dulciuri și fițe, Cosmin Dragomir încearcă să afle - de la multiplii lui invitați - dacă avem de-a face cu o strategie de marketing încă din denumire. Ana Consulea, Flavian Dobre, Dorian Lungu, Alina Muntele, Romulus Oprică și Adriana Sohodoleanu lămuresc dacă cioc…

1
Climate Change Summit la București 40:06

1M ago40:06

40:06

A treia ediție a Climate Change Summit, are loc între 15 și 17 octombrie la Opera Română și în alte 30 de locații din București. Este cel mai important eveniment dedicat mediului din Europa centrală și de Sud Est Invitata emisiunii de azi este doamna Flavia Popa, secretar general al BRD - Groupe Société Générale.…

1
Despre procesarea biogazului 17:52

1M ago17:52

17:52

Despre biogaz și modalitățile de procesare discutăm azi cu domnul Ștefan Tudorie, manager operațiuni Genesis Biopartner, companie de gestionare a deșeurilorDe către RFI România

1
Salvați copiii! 17:55

2M ago17:55

17:55

Gabriela Alexandrescu, președinte executiv Salvati Copiii Romania este invitata emisiunii EcofrecvențaDe către RFI România

1
Podcast Professional Talks, episodul 5: Creativitate, cafea și importanța brandingului cu Radu Savopol 1:15:42

3M ago1:15:42

1:15:42

Cu siguranță ai măcar o cafenea 5 To Go prin apropiere. Un brand care a crescut frumos, pe parcursul a aproape 10 ani de zile, coordonat de către Radu Savopol. Este unul dintre cele mai mari lanțuri de cafenele din europa de est. Radu Savopol este un creativ desăvârșit, care recunoaște că nu este un specialist în arta cafelei, dar care a reușit să …

1
#AmintiriGustoase Radu Paraschivescu, despre războaiele gastronomice de lângă noi și din tribune 42:11

5M ago42:11

42:11

#AmintiriGustoase 00:45 Radu Paraschivescu dialoghează cu Cosmin Dragomir despre războaiele gastronomice de lângă noi și din tribune, apoi comentează, în detaliu, unul dintre cele mai dificile meciuri din viața unui diabetic: cel cu deserturile franțuzești. Invitatul nostru de azi explică, mai departe, cât de departe a împins eurofilia. În fine, Ra…

1
Podcast Professional Talks, episodul 4: Piața HoReCa azi și inovațiile în gastronomie cu Silvia Ion 1:09:59

5M ago1:09:59

1:09:59

Piața de HoReCa s-a dezvoltat mult în ultimii ani, foarte multe bussiness-uri au înțeles că este necesară o simetrie între viziune, promovare, tendințe, tehnologie, comportament de consum, aprovizionare. În episodul 4 din Professional Talks, chef Cezar Munteanu și Silvia Ion, owner Horeca Insight, au discutat pe larg despre acest ansamblu a cărui f…

1
Invitat: Mihai Tănase 18:12

5M ago18:12

18:12

Viitor Plus lansează, sub umbrela campaniei „Al 12-lea ceas”, un video-manifest pentru conștientizarea impactului deșeurilor asupra mediului și sănătății Invitatul lui Zoli TOTH la Ecofrecvența este Mihai Tănase, specialist în comunicare, Harta Reciclării.De către RFI România

1
#AmintiriGustoase Alexandra și Cătălin Cincu, hai-hui prin bucătăriile lumii 41:10

5M ago41:10

41:10

#AmintiriGustoase 00:44 Alexandra și Cătălin Cincu îi povestesc lui Cosmin Dragomir cum documentează restaurantele, cum și le aleg și de ce ele sunt primele ținte de pe lista lor de obiective turistice. Invitații noștri de azi precizează apoi ce-i lipsește României, ca să devină o destinație gastronomică, în ce fel manageriază hate-ul din social me…

1
Invitat: Ovidiu Cîmpean 26:38

5M ago26:38

26:38

Ovidiu Cîmpean este secretar de stat în Ministerul Investițiilor și Proiectelor Europene (MIPE). Cu o experiență de peste 15 ani, Ovidiu Cîmpean a lucrat în domeniul dezvoltării locale și fondurilor europene în cadrul Primăriei Cluj-Napoca. Are un doctorat în Relații Internaționale și Studii Europene, obținut la Universitatea Babeș-Bolyai. La nivel…

1
#AmintiriGustoase Georgiana Ilie, cum economisim timp în bucătărie și găsim surse de inspirație în cele mai neașteptate situații 42:42

5M ago42:42

42:42

#AmintiriGustoase 00:46 Georgiana Ilie îi explică lui Cosmin Dragomir cum se poate economisi timp prețios prin planificarea din vreme a meselor, precum și a cumpărăturilor aferente lor. Mărturisește cum a contribuit Jamie Oliver la succesul noii ei cariere, cât de mult o ajută să-și organizeze bucătăria și cămara într-un Google Doc și intră în deta…

1
Salvați copiii! 25:29

5M ago25:29

25:29

Gabriela Alexandrescu, președinte executiv Salvati Copiii Romania este invitata emisiunii EcofrecvențaDe către RFI România

1
Un aer mai curat... 16:49

6M ago16:49

16:49

Cu Oana Neneciu, președinte executiv Ecopolis discutăm despre... un aer mai curat. Și nu numai.De către RFI România

1
#AmintiriGustoase - Alina Iancu ne poftește la brânză românească 37:35

5M ago37:35

37:35

#AmintiriGustoase 00:45 Alina Iancu îi povestește lui Cosmin Dragomir cum stă România la sortimentele maturate și chiar cu mucegaiuri nobile. Ne lămurește apoi cum și cu ce se taie corect brânza, când anume se consumă și cu ce se poate asocia dincolo de struguri. În fine, Alina pledează pentru maturare, producători mici, specificitate și, nu în ult…

1
De vorbă cu Mirela Nemțanu 27:28

6M ago27:28

27:28

Invitata ediției de zi este Mirela Nemțanu, CEO HOSPICE Casa Speranței.De către RFI România

1
#AmintiriGustoase Daniela Niculi, despre mâncarea pentru suflet și bucătăria anului 2024 45:21

6M ago45:21

45:21

#AmintiriGustoase 00:44 Daniela Niculi îi explică lui Cosmin Dragomir de ce „food for your soul” nu e totuna cu mâncarea în care se pune, nu-i așa, suflet și de ce zahărul nu are ce căuta în această compoziție. Invitata noastră de azi ne lămurește, apoi, ce e de făcut dacă vrem să mâncăm sănătos și care sunt electrocasnicele esențiale într-o bucătă…

1
#AmintiriGustoase Ovidiu Țigănuș, cum își face loc bucătăria românească, gătită la Londra, pe TikTok 53:26

6M ago53:26

53:26

#AmintiriGustoase 00:47 Ovidiu Țigănuș aka Bărbosu îi povestește lui Cosmin Dragomir cum a ajuns la 800.000 de urmăritori pe TikTok și explică, apoi, cum își alege rețetele care l-au făcut celebru în social media. Invitatul nostru de azi precizează cu ce ingredient nu dă niciodată greș în termeni de vizualizări și ne lămurește cum anume se aprovizi…

1
Despre ”Omul Anului” 21:05

6M ago21:05

21:05

Invitatul emisiunii de azi este Nicolae Cozma, coordonator al campaniei ”Omul Anului” / TVRDe către RFI România

1
De vorbă cu Julia Leferman... 28:54

6M ago28:54

28:54

Julia Leferman, director general al asociației Berarii României, este invitata emisiunii de azi. Discutăm despre... recuperarea deșeurilor municipale. Și nu numai!De către RFI România

1
#AmintiriGustoase Claudiu Teohari, rolul șaormei cu de toate în tradiția gastronomică românească 47:06

6M ago47:06

47:06

#AmintiriGustoase 00:46 Claudiu Teohari aka Teo din legendarul trio “Vio, Teo și Costel” dezbate, alături de Cosmin Dragomir, cum ar trebui să se poziționeze corect față de micii lui Ciotoianu un turist care vine pentru prima oară la București. Invitatul nostru intră apoi în detaliile întâlnirii sale cu un pom lăudat pe nume Massimo Bottura și, cât…

1
Prețurile anumitor vinuri românești. Fiță sau incultură? 34:45

7M ago34:45

34:45

Cezar Ioan de la vinul.ro este astăzi invitat la #Ecofrecventa. Vorbim despre noile tendinte din lumea vinului, concursul pe care il organizeaza saptamana viitoare, cum arata vinul romanesc pe rafturile din strainatate, cum a evoluat ramura bio a industriei de vinuri si nu in ultimul rand de ce unele vinuri romanesti sunt mai scumpe decat cele din …

1
#AmintiriGustoase Carmina Nițescu, despre atributele României gastronomice și enologice 36:20

6M ago36:20

36:20

#AmintiriGustoase 00:48 Carmina Nițescu ne introduce în binevenitul concept de “vacanță după vacanță” și îi povestește lui Cosmin Dragomir cum îi place să călătorească, inclusiv unde - când vine vorba, de exemplu, despre Târgurile de Crăciun. Invitata noastră enumeră apoi câteva dintre atributele României gastronomice și enologice. În fine, Carmina…

1
#AmintiriGustoase Adrian Agachi, de ce e postul mai mult decât o dietă și o vizită la biserică 39:52

7M ago39:52

39:52

#AmintiriGustoase 00:44 Adrian Agachi îi expune lui Cosmin Dragomir principalele beneficii ale postului, nu doar acum, de Paști, dar și așa, în general, explicând de ce, în sinea lui, ar trebui să fie mai mult decât o dietă cu o vizită la biserică, de Înviere. Invitatul nostru de azi răspunde apoi unei întrebări esențiale în gastronomie și curatori…

1
Resurse noi, din deșeuri... 29:53

7M ago29:53

29:53

Mihaela Sofronea, de la Green Group, una din cele mai mari companii de reciclare din Europa, ne spune cum se obțin din deșeuri resurse noi de fier, aluminiu, cupru, sticlă sau metale prețioaseDe către RFI România

1
#AmintiriGustoase Chef Iosif Ștefănescu, despre începuturile în gastronomie și reticența față de vita românească 38:29

7M ago38:29

38:29

#AmintiriGustoase 00:46 Chef Iosif Ștefănescu îi explică lui Cosmin Dragomir care erau avantajele unei tinereți cazone, petrecute ca barcagiu, și de ce azi e aproape de neimaginat să-ți începi astfel cariera de bucătar. Invitatul nostru de azi rememorează, apoi, prima întâlnire cu un Prime Rib Steak și de ce a fost - previzibil - dragoste la prima …

1
Podcast Professional Talks, episodul 3: Bucătăria românească și risipa alimentară cu Chef Alex Petricean 1:04:47

7M ago1:04:47

1:04:47

Episodul 3 din Professional Talks l-a avut ca invitat pe Chef Alex Petricean. Printre subiectele abordate se numără gestionarea risipei alimentare, utilizarea produselor locale și organice în bucătărie, sustenabilitatea în domeniul alimentar. Urmărește podcastul pentru a afla informații utile, interesante și pentru a te delecta cu un dialog deschis…

1
Despre educația gustului 37:05

7M ago37:05

37:05

Despre educația gustului și Festivalul ”Vin la Cultură”, Iași, 17-19 mai 2024, stăm de vorbă astăzi cu Marian Timofti, președintele Federației Naționale a Degustătorilor AutorizațiDe către RFI România

1
#AmintiriGustoase Mihaela Sava, despre mâncarea de popotă și România gastronomică 43:52

7M ago43:52

43:52

#AmintiriGustoase Mihaela Sava aka Prăjiturela îi povestește lui Cosmin Dragomir cum a făcut transferul de la mâncarea de popotă la rețetele pe care le gătește la ea acasă și, uneori, la ea în grădină. Și cum a trecut de la pozele din social media la mash-urile cu fața ei, cocoțate pe blocuri. În fine, Prăjiturela intră în detaliile a două emisiuni…

1
Merită să investești în... mediu? 40:14

7M ago40:14

40:14

Încercăm să aflăm răspunsul astăzi la Ecofrecvența, împreună cu Flavia Popa, Secretar General BRD Groupe Société GénéraleDe către RFI România

1
Expoziția Green Energy & Romenvirotec, la București 21:14

8M ago21:14

21:14

GREEN ENERGY & ROMENVIROTEC este un eveniment de amploare dedicat energiilor regenerabile și protecției mediului în România, care va avea loc la Centrul expozițional Romexpo din București, în perioada 11-13 aprilie a.c. Le-am invitat astăzi în studio pentru a discuta despre acest eveniment pe doamnele Camelia Buda, organizator al expoziției și Cris…

1
Podcast Professional Talks, episodul 2: Succesul pregătit la foc mic cu Daniel Mischie 1:09:35

9M ago1:09:35

1:09:35

Professional Talks aduce mereu la masa lui Chef Cezar Munteanu oameni care oferă sfaturi și informații desprinse din experiența lor în domeniul ospitalității. De data aceasta, vei putea vedea cum să îmbini apetitul pentru succes cu răbdarea necesară pentru a face lucrurile așa cum trebuie și vei afla multe lucruri interesante și, credem noi, utile.…

1
#AmintiriGustoase S2E11 Bogdan Alexandrescu - Dexter, despre food styling și diversitatea bucătăriilor 52:00

11M ago52:00

52:00

#AmintiriGustoase 00:47 Bogdan Alexandrescu - Dexter îi explică lui Cosmin Dragomir ce este food styling-ul și cum anume se pot îmbina bucătăria moleculară și cea clasică. Invitatul nostru ne introduce apoi în culisele unui restaurant românesc din Paris, ale unui concept culinar - neonostalgia și ale specificului nostru gastronomic: Romania, land o…

1
#AmintiriGustoase S2E10 Costel Vânătoru, despre prezent și viitor în privința vegetalelor românești 1:04:52

11M ago1:04:52

1:04:52

#AmintiriGustoase 00:42 Costel Vânătoru povestește cu ce se ocupă Banca de Resurge Energetice Vegetale și de ce este important să avem grijă, pe termen lung și foarte lung, de semințele noastre. Invitatul ne lămurește ce s-a întâmplat cu soiurile românești vechi precum varza de Buzău, ideală la sărmăluțe; și la ce să ne așteptăm de la soiurile omol…

1
Podcast Professional Talks, episodul 1: Job-ul în HORECA, între pasiune și necesitate 1:07:50

11M ago1:07:50

1:07:50

În bucătărie, ingredientul principal este pasiunea. Podcast-ul Professional Talks aduce în atenție subiecte și informații de interes pentru toți cei pasionați de domeniul culinar. Urmărește seria Professional Talks by Dr. Oetker Professional și află cum poți să ridici preocuparea pentru gătit la rang de artă!…

1
#AmintiriGustoase S2E9 Daniel Ion, despre pâinea de autor și universul panificațiilor 49:42

11M ago49:42

49:42

#AmintiriGustoase 00:46 Daniel Ion îi povestește cum a trecut, ex abrupto, de la rugby la panificație, cu o escală într-o fermă de capre în Spania. Explică de ce pâinea - făcută ca la mama ei - merită să-și recâștige respectul pe care l-a pierdut, în România, prin industrializare; cum funcționează, de fapt, o brutărie artizanală; care-i treaba cu p…

Podcasturi care merită ascultate

Gastronomie Podcast-uri

Podcasturi care merită ascultate

Ghid rapid de referință