))
Süße Wallonie - von Sirup bis Cuberdons und vielen Überraschungen
Manage episode 458489324 series 3629981
Content provided by Francoise Hauser and Belgien-Tourismus Wallonie. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Francoise Hauser and Belgien-Tourismus Wallonie or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://ro.player.fm/legal.
Shownotes Folge 25
Süße Wallonie - von Sirup bis Cuberdons und vielen Überraschungen
Klar, belgische Schokolade kennt jede*r. Doch die Wallonie hat noch viel mehr süße Leckereien zu bieten. Zusammen mit der Food-Journalistin Belinda Petri schauen wir uns in den Küchen und Manufakturen um und erfahren, warum man eigentlich immer mit dem Kühlwagen in die Wallonie fahren sollte. Achtung: Pedantische Kalorienzähler*innen müssen in diesem Podcast ganz tapfer sein!
Shownotes:
Alles rund um Schokoladenmanufakturen in der Wallonie: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/genuss-erlebnisse/schokolade
Belindas Empfehlung aus Dinant: Die „Couque“ - ein süßes und gehaltvolles Gebäck. Ideal zum Eintunken in den Kaffee, Tee oder auch in das wallonische Bier: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/wohin-reisen/wallonische-stadte/dinant/gastronomie
Die Kombination aus herzhaftem Käse und dem süßen „Sirop de Liège“ findet sich auch in diesem Rezept wieder: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/rezept-lunch-nach-herver-art
Die berühmten Lütticher Waffeln – im Gegensatz zu den Brüsseler Waffeln aus einem Hefeteig zubereitet: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/spezialitaten/belgische-waffeln
Eine unbekanntere süße Leckerei der Wallonie: Die „Cuberdons“. Dies sind kegelförmige, aus Gelée bestehende Süßigkeiten mit einem weichen Kern. Die Cuberdon-Manufaktur in Seraing in der Nähe von Lüttich: https://cuberdons.eu/
Gastronomische Bruderschaften, die sich für das traditionelle Handwerk einsetzen. Darunter die „Tarte au riz“, der belgische Reiskuchen: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/die-rezepte-der-wallonie/belgischer-milchreiskuchen
Belindas Teilnahme am Schokoladen-Workshop im „Carré Noir“ in Lüttich: https://www.chocolat-carrenoir.be/en/
Françoises interaktive Besichtigung des Ateliers der Schokoladenmanufaktur in Florenville: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/les-chocolats-dedouard-handwerkliche-chocolaterie-florenville
Das „Maison des Desserts“ gibt seinem Namen alle Ehre. Die hausgemachte Pâtisserie bietet eine Vielzahl an Köstlichkeiten: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/la-maison-des-desserts-namur-chocolaterie-de-hucorne-fronville
Die Pâtisserie Jacobs in Dinant bietet die „Couque de Dinant“ in langer Familientradition an und zählt zu den ältesten Couque-Produzenten: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/produit/attractions/activites/dorfliche-und-regionaltypische-erzeuger-/couques-jacobs-geback/8574
Die „Chocolaterie Mireille“ in der Nähe von Limbourg: https://www.simplementbon.be/chocolaterie/
Die Haute-Couture der Schokoladenmanufaktur in Lüttich: Benoît Nihant, welcher 2021 zum besten Chocolatier der Wallonie gekürt wurde: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/benoit-nihant-ein-chocolatier-haute-couture-der-provinz-luttich
Eine Empfehlung zur Kombination des gehaltvollen wallonischen Bieres mit Schokolade. Zudem alles rund um das wallonische Bier: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/spezialitaten/belgisches-bier
Dem Kochen mit Bier und süßen Zutaten sind keine Grenzen gesetzt. Als Rezeptvorschlag Hähnchenbrust, zubereitet mit fruchtigem Bier: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/rezept-gegrillte-hahnchenbrust-mit-geschmortem-chicoree-und-kaffee
Alle Rezepte aus der Wallonie auf unserer Webseite: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/rezepte-aus-der-wallonie
Mehr zu Belgien, seiner Geschichte, Struktur und Politik: https://www.belgium.be/de/ueber_belgien
Die kulinarische Hausaufgabe:
Kroketten mit flüssiger Schokoladenfüllung: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/rezept-kroketten-mit-flussiger-schokolade
Weitere Infos zu Reisen in der Wallonie:
+++
Host: Françoise Hauser, https://www.torial.com/francoise.hauser
Konzeption: Barbara Buchholz, Eva Claushues, Françoise Hauser
Mitarbeit: Joana Ruthe
Musik: Giacomo Maillard
Cover: WBT – Olivier Legardien
+++
Wir freuen uns auf euer Feedback!
- Facebook: @BelgienTourismusWallonie
- Instagram: @belgientourismuswallonie
- Twitter: @BelgienTourist
- Youtube: BelgienTourismus
52 episoade
Distribuie
