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Franziska Heinemann-Schulte: Hamburgs kulinarische Stimme - eine Gastrokritikerin gibt Einblicke
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Jeden Tag ein neues Restaurant testen, dabei authentisch bleiben und die perfekte Balance zwischen Lob und Kritik finden – Franziska Heinemann-Schulte hat sich dieser Herausforderung verschrieben. Im Podcast „Finanz-Gourmet“ serviert sie Carolin Tsalkas und Oliver Morath.
Mit ihrem Instagram-Account "tastehamburg" erreicht sie über 20.000 Follower und hat gerade ihr zweites Buch veröffentlicht. Im Finanz-Gourmet-Podcast spricht sie über die Höhen und Tiefen des Restaurantalltags.
Die Geschichte beginnt in einer Familie, in der gemeinsames Essen im Restaurant zur Normalität gehörte. "Meine Eltern haben selten zu Hause gegessen, sondern gingen fast jeden Abend aus. Irgendwann nahmen sie meine Schwester und mich mit", erinnert sich Heinemann-Schulte. Diese Prägung führte sie über Umwege – BWL-Studium in Heidelberg, Stationen in Zürich und Oslo – zurück in ihre Heimatstadt Hamburg.
Heute testet sie täglich Restaurants, von der Currywurstbude bis zum Sternelokal. Ihr Erfolgsrezept? Authentizität und subtile Kritik. "Wenn mir etwas nicht gefallen hat, beschreibe ich nur neutral, was ich gegessen habe. Meine Follower wissen dann, zwischen den Zeilen zu lesen", erklärt sie ihre Philosophie.
Die aktuelle Situation in der Gastronomie betrachtet sie mit Sorge. Die Inflation und gestiegene Kosten zwingen viele Restaurants zum Umdenken. Besonders im gehobenen Segment wird nach neuen Konzepten gesucht. Gleichzeitig beobachtet sie einen Trend zu mehr Regionalität und Nachhaltigkeit, aber auch das Aufkommen kurzlebiger, von Social Media getriebener Food-Trends.
Im Podcast gewährt Heinemann-Schulte weitere spannende Einblicke in ihren Alltag als Restaurantkritikerin. Sie spricht über die Herausforderungen des täglichen Restaurantbesuchs, ihre eigenen Ernährungsgewohnheiten und erklärt, warum sie einmal im Jahr einen kompletten Digital Detox macht – inklusive Heilfastenkur.
Noch ein Hinweis in eigener Sache:
Die im Podcast getätigten Aussagen dienen ausschließlich der Wissensvermittlung und Unterhaltung. Es handelt sich dabei weder um Anlageberatung noch um Empfehlungen zum Kauf oder Verkauf bestimmter Finanzprodukte. Was ihr mit eurem Geld macht, entscheidet alleine ihr selbst.
„Der Finanzgourmet“ ist ein Podcast des private banking magazins.
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