S2EP05. 在上海「巨富长」街区，开一间不只有咖啡的社区咖啡馆

工作室喝喝

本期我们拜访了 LEP Office 的每日咖啡补给好朋友——位于上海法租界的精品咖啡馆 SLAB TOWN。从咖啡师、SCA 课程导师，到连锁咖啡品牌市场部负责人，在每个身份都做得不错且积累了扎实经验的基础下，Seven 逐渐萌生出创建一家社区型精品咖啡馆的想法。

【本期话题】

04:12 从咖啡师做起——重温初入行业的甜酸苦辣

12:56 选址「巨富长」是为了还原最初喜欢的咖啡馆模样

20:35 连锁品牌讲的是标准化，但独立品牌更想表达人的魅力

27:10 社区咖啡馆回馈社区，助民服务小能手 SLAB TOWN

32:52 「咖啡行业的第四波新浪潮，我希望是百家争鸣、百花齐放。」

36:08 经营成功的关键要素：认真选址，坚持定位

38:42 选址无捷径，Seven曾在早高峰连续3天站3小时观察人群

43:02 出品标准严格把控，但员工个性大可随心所欲天马行空

54:29 理想中的咖啡应当像早餐喝的豆浆一样平常

56:10 咖啡行业最需要升级的地方是它的源头

【本期嘉宾推荐】

CASE PAVILION 案亭建筑事务所

【本期音乐】

Coffee by スタとロビ

Society by Eddie Vedder

Amphetamine by Boylife

Slab City by The Dirty Diary

【 互动方式 】

公众号：LePassage

微博：@LePassage

网站：www.lepassage.cn

邮件：[e-mail]