[Mercado Porcino] Semana 21 - 2023 | ¿Qué es la preposición 12 y cómo puede afectar la porcicultura a nivel global?

Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

La noticia de la semana ha sido la aprobación por parte de la corte suprema de EEUU, la implementación en California de la preposición 12, una serie de medidas para el alojamiento de los cerdas. Quien aun no sepa de esta ley, en el video que tengo más arriba expongo un resumen de lo que se trata. Sé que a muchos les gusta que entregue la información los más resumida, concisa y fácil de entender. Así que a continuación expongo lo que podría pasar con la aprobación de esta legislación: Los costos de la carne en California aumentarán. El consumo de carne de cerdo en este estado representa el 15% a 20% de la producción de EEUU. Las empresas proveedoras que no deseen adaptarse a esta legislación para abastecer a California, destinarán su producción a otros países. ¡Atención Centroamérica, México, Colombia, Chile! Ya se han adaptado unas 500.000 plazas de gestación para esta legislación. Analistas sostienen que esta noticia es un precedente para el futuro la producción de cerdos de EEUU. Habrán empresas que se adaptarán a la legislación para abastecer a California, pero no será al mismo precio de siempre. Es así como lo sostiene Hormel Foods, una empresa que estratégicamente adaptó su s granjas de las 500 familias que proveen a la marca durante generaciones. En estas ultimas semanas estoy en un país europeo. He vuelto a vivir por unas semanas para estudiar y para ver cómo ha avanzado Europa. Hace 10 años estuve acá 2 años para formarme como especialista en producción de cerdos. ¡Han pasado muchas cosas! La carne de de vaca está muy cara. Se vende más carne molida que cortes enteros. Productos lácteos siguen siendo baratos respecto a países como Chile y Uruguay. Impresiona la gran diversidad de marcas. ¡Un libre mercado de verdad! La mayoría de productos alimenticios tienen impuestos reducidos. No mayores al 10%. Algunos están exentos de impuestos. Hay una gran evolución del comercio justo. Esto no es la absurda acción anti-económica de fijar precios, sino que los consumidores están muy atentos de como se distribuyen los costos en la cadena. Más del 60% de los actores de la cadena están integrados por contratos. Grandes marcas procesadoras agregan este tipo de sellos. Nuestro sector atraviesa grandes desafíos que nos costará aceptar. Hay fuerzas que nos están llevando a quizás una estrategia que está fuera de nuestro razonamiento, pero cada vez más las urbes nos llegarán a una matriz de consumo diferente. Pedirán más trazabilidad económica del producto. El impacto social que tenga la marca serán valores claves para la toma de decisión de compra. Sin embargo, todo este tipo de desafíos son difíciles de creerlos cuando aun vemos personas en el mundo que no puedan pagar una proteína más cara. Todos estos temas serán interesantes discutirlos en nuestro congreso 333 Experience Congress, pues en el eje estratégico de “Economia y sostenibilidad” hemos creado un panel para hablar de este desafío y que juntos construyamos una versión de cómo avanzar. Por último quería agradecer a los 15 alumnos que estuvieron con nosotros en la segunda edición del Pork Disrupción Program. Los testimonios y los participantes podrán verlos en el video de más abajo. A tu lado en la visión estratégica del mercado porcino, Reinaldo Cubillos