))
Minestrone - Ep. 21 - Serviços de Salão
Manage episode 302913614 series 2985351
Content provided by minestrone. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by minestrone or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://ro.player.fm/legal.
Gerson Bonilha conversa com Clau Gavioli e Fábio Bitelli sobre os serviços de salão dos restaurantes.
Uma discussão profícua sobre como o atendimento e os serviços prestados estão ligados ao conhecimento que as equipes têm da linguagem própria dos restaurantes: o vocabulário que nomeia os móveis, equipamentos e utensílios, as peças de enxoval para compor ou servir a mesa, bem como os termos usados para a disposição e uso desses itens em cada situação.
A qualidade do serviço do salão depende do treinamento da equipe sobre como limpar, arrumar, receber, apresentar um preparo ou menu, esclarecer dúvidas do cardápio, o que fazer em situações delicadas etc. E é isso que caracteriza a personalidade de um estabelecimento e faz com quem clientes retornem e até se fidelizem à casa.
Além disso, uma equipe de salão capacitada aumenta as vendas e, consequentemente, o faturamento do restaurante.
71 episoade
Distribuie
