))
Cultura la farfurie. Foraging - cătarea hranei în natură
Manage episode 358637087 series 3292179
Content provided by Orașul Vorbește la RRC. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Orașul Vorbește la RRC or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://ro.player.fm/legal.
Un fenomen foarte la modă, foraging-ul (căutarea resurselor de hrană în natură) poate fi găsit în meniul restaurantelor de autor, dar și la restaurantele fine dining. Asta pentru că este un mod de a te diferinția, de a obține distincție, dar este și un mod de a lărgi paradigma alimentară, adică de a ne arăta că putem mânca mult mai multe decât știm că putem mânca noi, la oraș, în zilele noastre.
Dacă strămoșii noștri culegători faceau asta în fiecare zi, noi trebuie să le strângem foarte atent, cu o carte sau un ghid în mână, astfel încât să nu ajungem să consumăm plante otrăvitoare. O astfel de carte-ghid în foraging este si Ierburi uitate, de Mona Petre, apărută la editura Nemira, pe care ne-o recomandă Adriana Sohodoleanu, doctor în sociologia practicilor alimentare și fondatoarea biscuit.ro.
Orașul vorbește despre leurdă, urzici, ciuperci, fructe de pădure, muguri de brad, dar și despre furnici și multe altele.
- Realizatoare: Daria Ghiu.
- Producătoare: Gabriela Mitan.
- Radio România Cultural.
898 episoade
Distribuie
