Cultura la farfurie. Supe, ciorbe, borșuri
Manage episode 377578298 series 3292179
Content provided by Orașul Vorbește la RRC. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Orașul Vorbește la RRC or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://ro.player.fm/legal.
"Ciorba a existat dintotdeauna în dieta umană. La un moment dat în istorie, s-a segregat pe clase, pentru că din Evul Mediu, ciorba, sub forma unui terci mai bogat sau mai sărac, după putință, a fost principalul și, uneori, singurul fel de mâncare la masa țăranilor, iar la mesele boierești exista, dar într-o măsura mai mică și oricum nu era importantă căci era unul dintre zecile de preparate care se puneau pe masă, mai ales la mesele de sărbătoare", spune Adriana Sohodoleanu într-o discuție despre supe, borșuri și ciorbe, trecând prin cartea lui Mircea Groza “Zămuri – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni)”, de la editura GastroArt și ajungând la Ziua Națională a Ciorbei, un eveniment care se desfășoară pe 23-24 septembrie, pe malul bălții Sfantu Gheorghe, Giurgiu.
- Realizatoare: Daria Ghiu.
- Producătoare: Gabriela Mitan Dulgheru.
- Radio România Cultural.
- Foto: Monika Grabkowska, Unsplash.
852 episoade
Distribuie
))
