秋刀魚吃一口 podcast

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Was she the victim of foul play, an accident, or did she choose to disappear? In this episode of The Vanished, we retrace Diana’s last known movements, strange witness accounts, and the lingering mystery that has never been solved or.. was never meant to be solved.

秋刀魚吃一口

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日本文化誌《秋刀魚》的線上收聽版！以「把你的人生，做成一本雜誌」為主軸，與來賓們暢談人生的雜誌中每一個細節。節目內容涵括藝術、旅遊、生活風格，以及台日韓文化雜談。不論想尋找最新的風格潮流、渴望探索當代藝術，或是對台日韓藝文話題感興趣，這裏將有滿滿的新鮮漁獲給你採收！
節目將分成訪談與閒聊兩個部分，偶爾會邀請風格人士與藝術家，以人生的雜誌貫穿他們的創作靈感與生活哲學；也會與秋刀魚編輯部閒聊近期所關心的藝文話題。
不僅只是資訊的傳遞，更是品味與質感的引領！讓「秋刀魚吃一口」成為生活中的靈感泉源，聽完像是翻閱完一本雜誌。
「#餵養秋刀魚」邀請大家一起聽見一本雜誌的誕生，邀請業界人士來聊聊製作過程的秘辛
「#秋刀魚游出去」邀請不同領域的旅行高手，分享他們主題式的旅遊指南
「#思考魚生」聚焦於每一位來賓的人生是一本雜誌的話會是什麼樣子？透過深入對談，貫穿他們的靈感來源與吸收資訊再內化轉為自己的創作
「#魚的7秒記憶」將以無拘無束的話題，閒聊一則生活趣事
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#秋刀魚

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不再只是建築！加點企劃與文化當佐料的建設美學 ft.達永建設品牌經理凱特｜EP106 ＃思考魚生 46:35

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「思考魚生」單元，聚焦於每一位來賓的人生是一本雜誌的話會是什麼樣子？透過深入對談，貫穿他們的靈感來源與吸收資訊再內化轉為自己的創作。期望這個單元，能讓聽眾也思考，自己的人生會製作成什麼樣的雜誌呢？當接待中心不只是賣房的場域，而是社區生活的一部分，會變成什麼樣子？本集邀請達永建設企劃團隊，分享如何顛覆傳統銷售中心的想像，打造出結合書店、咖啡廳、展覽空間的多元場域，讓接待中心成為鄰里交流的橋樑，重新定義房子與生活空間的可能性。 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －二、三十代買房，應該先想想⋯⋯ －接待中心其實不只是在賣房？－牽起鄰里的接待中心－達永Ｘ獨立書店「紅氣球書屋」，透過選書推廣閱讀－未來想把接待中心打造成魷魚遊戲？歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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把旅遊（經驗）寫成書，再籌到下一次的旅費 ft.旅男dato、研究生Keith｜EP105＃秋刀魚游出去 1:07:51

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「秋刀魚游出去」單元，為喜愛日本文化的聽眾量身打造。將邀請來自不同領域，對日本領域有一定認識的來賓，展開一場場深入的文化巡禮。不論是日本的歷史、藝術、流行文化，還是當地的風俗習慣，透過引路人的分享，能更全面地了解到日本的迷人之處。當東京不只是旅行地圖上的打卡景點，而是當地人週末會前往的選點，會是什麼樣子？本集邀請到Podcast節目「日本大特搜」主持人研究生 Keith 與旅男 dato，分享新書《東京現地特搜》的誕生；走訪 10 個東京在地人週末的生活區域，發現隱藏在日常中的特別角落，並與主編 dato 將在地視角的日常化作一場東京探索的文字冒險。 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －不同切角的旅遊方式，dato、Keith是如何搜集旅遊資訊？－資訊的傳遞從podcast到集結成爲一本書的理由？－新書《東京現地特搜》如何挑選在地人目光的選點？－「本鄉」是哪裡？原來本鄉最有名的地標是這裡！？－主編dato同時也出新書《葡萄牙，好日子遠行》！ ❝ 《東京現地特搜：走訪在地人週末生活的10個散步街區》新書預購： https://shop.fantimate.com/collections/keith 歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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想去一趟別人都不知道的旅遊路線，如何打造屬於自己的「旅人形狀」？ft.作家張維中｜EP104＃秋刀魚游出去 51:25

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「秋刀魚游出去」單元，為喜愛日本文化的聽眾量身打造。將邀請來自不同領域，對日本領域有一定認識的來賓，展開一場場深入的文化巡禮。不論是日本的歷史、藝術、流行文化，還是當地的風俗習慣，透過引路人的分享，能更全面地了解到日本的迷人之處。當旅行成為生活方式的一種，你會如何設計自己的旅途？本集邀請到作家張維中，他的新書《日本，旅人的形狀》記錄了探索日本的深刻觀察與旅行哲學。以「旅行」為題，分享如何將每一段旅程融入自己的生活，並推薦最喜歡的旅遊方式與路線。本集我們一起跟隨張維中的腳步，穿越長野到東北，發掘旅行中那些細緻又美好的瞬間。 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －重複去過的地方，因為季節會有不同的感受－對戶外活動不感興趣，卻可以很享受的地方－帶長輩出遊日歸旅行團之必要！－做為一個旅人，旅人的形狀的輪廓是？歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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不要無印風，而是真正住進MUJI的精神裡 ft.無印良品設計企劃室室長高德城、業務總監 Ben｜EP103＃思考魚生 1:02:41

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「思考魚生」單元，聚焦於每一位來賓的人生是一本雜誌的話會是什麼樣子？透過深入對談，貫穿他們的靈感來源與吸收資訊再內化轉為自己的創作。期望這個單元，能讓聽眾也思考，自己的人生會製作成什麼樣的雜誌呢？如果生活是一種設計，你會如何規劃生活的樣貌？本集邀請到無印良品設計企劃室的室長－高德城以及業務總監－Ben，分享從打工時期就在無印良品擔任店員到踏入「MUJI RENOVATION」的旅程，並深入討論在各種空間平衡美感與實用性。這一集前往到 Eva 家錄製，正因為 Eva 家是設計企劃室的第一個居家案例，時隔8年，再次回訪，重新檢視無印良品的設計與巧思。 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 － 20年前結下與無印良品的緣分－「無印良品設計企劃室」究竟在做什麼？－原來 Eva 家是設計企劃室第一個居家案例！－如何看待「居住」的未來性？－未來最想實現的企劃歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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我們在歇業的鮮魚攤喝一碗魚湯 feat. 魚販作家林楷倫+ U-mkt 宜玲總監✺𝖫𝖨𝖵𝖤 𝖯𝖮𝖣𝖢𝖠𝖲𝖳｜EP102＃思考魚生 1:25:51

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「思考魚生」單元，聚焦於每一位來賓的人生是一本雜誌的話會是什麼樣子？透過深入對談，貫穿他們的靈感來源與吸收資訊再內化轉為自己的創作。期望這個單元，能讓聽眾也思考，自己的人生會製作成什麼樣的雜誌呢？市場對你來說是什麼樣的存在？小時候與家人的回憶？還是走進市場依然成為你的日常？本集邀請魚販作家林楷倫與新富町宜玲總監，我們在歇業的鮮魚攤裡暢聊傳統市場、魚攤與人之間的關係。走進市場，從燈泡的顏色選擇、魚的擺放位置、老闆站的位置...等，都是不同的意義，處處充滿細節。這一集如同「市場秘笈誌」，最快速又最深入的了解「市場人」、市場文化是什麼模樣又該如何挑選最新鮮魚？聽完這集，不妨找一天重新回到市場，感受市場吧！ ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －心中的「市場」是什麼模樣？－對於市場人，真正需要活化的是？－市場裡的人，是什麼樣子？－進到市場，最先看的是什麼？－該如何挑新鮮的魚？歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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多元視角洞察台灣，台灣超越日本真的嗎？ft.資深媒體人野島剛｜EP101＃思考魚生 1:01:53

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「思考魚生」單元，聚焦於每一位來賓的人生是一本雜誌的話會是什麼樣子？透過深入對談，貫穿他們的靈感來源與吸收資訊再內化轉為自己的創作。期望這個單元，能讓聽眾也思考，自己的人生會製作成什麼樣的雜誌呢？在新聞、政論節目上，很常看到以外國人的視角，去分析台灣的經濟、政治、時事。本集邀請到只要在總統大選前夕，就會在政論節目看到他的資深媒體人——野島剛。來台灣超過35年，橫跨不同時代風景，以這段時間對台灣的觀察，寫下了新書《台灣超越日本，真的嗎？》以科技、經濟與文化多種面向，深入剖析台灣的現況以及與日本的比較，究竟台灣超越日本，真的嗎？歡迎收聽本集、翻閱野島剛的新書！ ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －八零年代末的臺灣Ｘ現在的臺灣－我們說的是「中文」嗎？－日本人看臺灣政治－臺灣超越日本？－野島剛認為自己的人生就像一本ＸＸ雜誌！歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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我們改版了之吉伊卡哇到底在紅什麼？｜EP100＃魚的七秒記憶 1:10:51

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，本集專欄為「魚的七秒記憶」單元，延伸討論編輯們所關注的各類主題。無論是當下的時事熱點，還是生活中的點滴趣事，這裡都將為您呈現。這是一個無拘無束的談話空間，隨著記憶的流動，發現更多生活中的美好與樂趣。好久不見，我們改版了！節目以「把你的人生，做成一本雜誌」為主軸，與來賓們暢談人生的雜誌中每一個細節。除了改版之外，本集最重要的主題是探討「吉伊卡哇」到底在紅什麼？邀請編輯部喜歡吉伊卡哇的編輯們！這集的最大目標就是讓Eva主動去看「吉伊卡哇」，如果還沒入坑的你！希望聽完能讓編輯部推坑成功！（伊哈～～！！） ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －回顧100集的心路歷程－吉伊卡哇令人心動的瞬間－不只可愛，還有點腹黑、吐槽的動畫－累的時候，看吉伊卡哇會哭！！－娃娃價格水漲船高，一個願打一個願挨？歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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思考魚生｜ep99 《秋刀魚》全新改版上架 ✺附錄：二十代編輯部的模樣 ft.秋刀魚編輯部 1:08:58

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「餵養秋刀魚」單元，秋刀魚編輯部最真實的雜誌幕後採訪花絮，延伸雜誌內容。你有發現了嗎？《秋刀魚》雜誌第43期〈二十代的我們〉重大改版，從開本到特輯編排甚至logo擺放，顛覆過去的期數，與其說改版，不如說經過十年的淬鍊，我們更成熟了！環扣這期的主題，本集除了與2位編輯聊聊改版、特輯內容外，剛好《秋刀魚》編輯部的同事們，分別有二十代初期、二十代中期、二十代後段班，透過三十代的主持人視角，與正值二十代的編輯們聊煩惱、焦慮與不安。 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －《秋刀魚》No.43 全新大改版－正值二十代的編輯們，覺得自己長大了嗎？－人生設定目標有點危險？工作跟理想是可以並行？－有因貓咪而有責任，也有想調整自我頻率找到平衡，更有家人成為牽掛，都成為二十代編輯現今的煩惱－想像三十代後的模樣－現今身處社群時代，二十代編輯面對社群的焦慮－二十代編輯部符合自我心境的一首歌歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！募集中 ✷ ━━━━┓ - 您的五星好評 - ┗━━━━━━━≋ <º))))彡 ≋ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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思考魚生｜ep98 日本藝術新視野：街頭X藝術的結合 ft.HARUKAITO by ISLAND 主理人伊藤悠 35:35

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「思考魚生」單元，邀請各行各業工作者分享人生哲學，激盪世間人們各種生存靈感。當街頭文化與藝術結合，會是用什麼樣的形式呈現呢？本集邀請到 HARUKAITO by ISLAND 畫廊的主理人伊藤悠，聊聊日本藝術的新視野。 HARUKAITO by ISLAND 的部分作品走出室內，跳脫場館的框架，與在地建築、街頭做連結，畫廊所挑選的藝術家的創作形式與使用媒材都非常新穎；這次 HARUKAITO by ISLAND 會在台北當代藝術博覽會與大家見面，其中參展的藝術家水戶部七絵，曾操刀菅田將暉〈ラストシーン〉的專輯封面，若對藝術家與畫廊有興趣，一定要到台北當代藝術博覽會現場參觀！ ✸秋刀魚的 Facebook、Instagram 有台北當代藝術博覽會的門票抽獎活動！ Facebook 抽獎貼文連結： https://reurl.cc/GjE4nx Instagram 抽獎貼文連結： https://reurl.cc/mM3rY7 ▌2024台北當代藝術博覽會｜活動資訊展覽時間 ❞ 2024/5/10（五） —— 5/12（日）展覽地點 ❞ 台北南港展覽館一館四樓 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －以畫廊主理人的切角分析當代的藝術現況－長時間鑽研藝術領域，近期日本的藝術文化的趨勢－身為一間畫廊的老闆，是以什麼形式的基準去選擇年輕藝術家與作品－該如何累積觀看藝術的品味－以日本人的視角看台灣的藝術品，分享心中欣賞的台灣藝術品歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！募集中 ✷ ━━━━┓ - 您的五星好評 - ┗━━━━━━━≋ <º))))彡 ≋ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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思考魚生｜ep97 熱愛飲酒文化到開了一間酒場 ft.萬華世界下午酒場主理人－李政道 1:07:13

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「思考魚生」單元，邀請各行各業工作者分享人生哲學，激盪世間人們各種生存靈感。「飲酒」這件事成為了台日的共同語言，尷尬的一次會透過酒精的催化取代了言語上的隔閡。本集邀請到熱愛著日本「昼飲み」—— 白天就「開醺喝酒」的飲酒文化，而開了「萬華世界下午酒場」的主理人，同時也是媒體《西城》的創辦人李政道，與我們談談對宛如台灣下町萬華著迷之處，台、日飲酒文化的異同。3月之際，以萬華世界下午酒場名義，受邀前往熊本縣菊池市參加「台灣迷俱樂部」，政道以個別旅遊案內的形式，用日幣五円與日本人結緣，推廣台灣、萬華各地區旅遊案內。 ❝ 本集𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁 －客人去東三水街市場買菜帶進酒場裡享用，萬華世界下午酒場是如何創造地方的關係？－萬華世界下午酒場受邀前往熊本參與「台灣迷俱樂部」市集活動－當台積電進駐熊本，日本人對於大量移住者的反應與現狀？－萬華世界下午酒場若是九州版會是什麼樣的存在？－推薦萬華3間好店歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！募集中 ✷ ━━━━┓ - 您的五星好評 - ┗━━━━━━━≋ <º))))彡 ≋ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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思考魚生｜ep96 ✺ 對談沙龍『我們愛吃、懂吃，還開了餐廳』𝗟𝗶𝘃𝗲 𝗣𝗼𝗱𝗰𝗮𝘀𝘁 ⁕ ft.「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」牛寶賢Ｘ「好初早餐」火鳥 Matt 1:24:47

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「思考魚生」單元，邀請各行各業工作者分享人生哲學，激盪世間人們各種生存靈感。人如其食。吃下去的東西不僅會長成細胞，神奇地變成身體的一部分，同時也會成為價值養成媒介，在什麼時空下吃了哪些食物，都會長成關於「吃」不同的審美。而同樣座落飲食生活繁忙的臺北，「好初早餐」、「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」好吃不用說，更擁有各自的風格與幽默感。讓人好奇，主理人們：火鳥 Matt與牛寶賢是如何「吃成現在這個樣子」？！從愛吃、懂吃到開一家餐廳，這一路要如何「吃」，才能養成精確感知食物的能力。最新一期《秋刀魚》〈現在就想吃的臺味日食〉與「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」主理人牛寶賢在雜誌裡談關於臺式咖哩的二三事，開啟了關於吃的各種話題，因為自己聊聊不夠過癮，也找來「好初早餐」的火鳥 Matt，將相約在朱雀 SUZAKU CURRY SHOP，以「飲食養成」為題，開張對談沙龍「我們愛吃、懂吃，還開了餐廳」， #一邊吃咖哩一邊聊天給你聽。除了對談沙龍，因應本期〈現在就想吃的臺味日食〉，《秋刀魚》還與朱雀特別合作的別注限定口味 #魚躍龍門辣奶油烏魚子醬咖哩，濃郁香辣的咖哩中，自由混入潤口的奶油與臺味烏魚子的鹹香，是味蕾的冒險，也是專屬臺式的滿足，期待你一起來品嚐！ 02:58 剛開業半年的朱雀與開了4間店的好初早餐主理人們是如何看待餐飲業近年的氛圍？ 09:35 兩家店橫跨了早餐到晚餐，滿足了大部分人的用餐需求，關於兩位對於吃的啟蒙？ 17:22 當把企劃加入到餐廳，兩位的餐廳都開出先例，打造「企劃感」的餐廳，為什麼會有企劃型餐廳的想像呢？ 35:44 國內外也有不少企劃型的餐廳，除了自己的店外，是否能推薦幾間「企劃型」餐廳？ 44:58 開了太多分店是不是就不酷了？兩位主理人理想中店的規模與形式是？ 1:00:23 並不是刻意想要營造出餐廳的風格，而是本身就是這種人，有沒有哪個企劃或是手法更能符合自己品牌的精神？ 1:15:20 《秋刀魚》新刊〈現在就想吃的臺味日食〉裡與牛寶談到關於臺式咖哩的二三事，想問問撇除咖哩外，兩位心中的臺式是如何定義的？ 1:22:30 秋刀魚X朱雀——別注限定口味 #魚躍龍門辣奶油烏魚子醬咖哩！只到4/30！歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！募集中 ✷ ━━━━┓ - 您的五星好評 - ┗━━━━━━━≋ <º))))彡 ≋ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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思考魚生｜ep95 人與土地的相互碰撞是增添地方刊物的調味料 ft.裏路主理人董淨瑋 1:12:05

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「思考魚生」單元，邀請各行各業工作者分享人生哲學，激盪世間人們各種生存靈感。《地味手帖》第16期〈地方刊物行不行〉，地方刊物到底行不行呢？本集就邀請到裏路出版社的主理人董淨瑋來跟我們分享製作地方刊物不只有甘苦談，還有人、地方、土地相聚而成的美好！裏路是以出版社出發，出版的書籍目前以「地方」為主，草根性較為濃烈，地方刊物似乎體現了這片土地的特色，人民的樣貌以及國家所關注的議題。黑潮文化也製作了不少地方刊物，像是《桃園誌》、《台北畫刊》到剛募資結束的《超新台線》，究竟地方刊物行不行？來聽就知道！ 02:50 「地味」一詞以日文來說是負面的，當初會命名《地味手帖》的原因是？ 11:40 由於淨瑋來自於閩、客混血的家庭，關注土地的議題是否因為身份的關係而有關聯？ 19:40 從過去到現在地方刊物的演變，地方刊物該如何走得更長遠？ 28:11 在《地味手帖》NO.16〈地方刊物行不行〉中，收錄了全台灣近5年還有在出版的60本地方刊物，有哪幾本地方刊物讓淨瑋覺得更有那片土地的特色而代表了那個地方？ 42:02 去年裏路出版了《誌村鑑》，將地方的範圍縮的更小，以村莊為單位，更能體現出地方想要傳達的議題，這本把文本、研究轉化成書的《誌村鑑》是如何誕生的呢？ 1:03:17 刊物與地方的關聯未來將會有什麼樣的變化？歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！募集中 ✷ ━━━━┓ - 您的五星好評 - ┗━━━━━━━≋ <º))))彡 ≋ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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餵養秋刀魚｜ep94 《秋刀魚》NO.42〈現在就想吃的臺味日食〉火熱販售中 ft.秋刀魚編輯部 1:05:39

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「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「餵養秋刀魚」單元，秋刀魚編輯部最真實的雜誌幕後花絮，延伸雜誌內容。有人說，臺灣的日本料亭會讓日本人生氣。生魚片太厚、壽司裡加了肉鬆、味噌湯怎麼會放貢丸？屬於「臺味」的日本料理，其實不只是形體上的改變、食材上的魔改，更多時候，我們吃進的是老一輩的執念：慶祝時要到日本餐廳吃上好料，同時為了餐桌上的滿足感，餐點越點越大份、最好加入一點大家都愛吃的當季食材。包覆在日本料理本體之外，那一層濃郁的情感正是臺灣人的家庭關係、朋友間的豪邁氣魄，以及對孩子的寵愛。手藝、食材，料理傳統固然重要，但遠從日本時代在此發揚的臺式日本料理，早已成為臺灣人自己的味道了。 03:40 編輯們第一直覺對於臺味日食的喜好是哪個品項呢？ 09:33 該用哪種視角去定義、說明臺味日食呢？是從何開始影響了臺味日食的發展？ 17:32 在取材時，編輯們對哪一項臺味日食最出乎意料的？原來這個跟日本有關？！ 20:00 最喜歡哪一道臺味日食？比起日本味更愛這款臺味！ 22:27 圖鑑30選有分三種型態：浮誇型、變態型、進化型，更詳細說明請購買新刊ヽ( ° ▽°)ノ 28:12 這次挑選3個富有歷史的城市：嘉義、基隆、高雄，由在地人帶路，品嚐這三個城市的臺味日食 43:55 3個時代的3段對談，其中，有代表上個時代對日本料理的記憶、這個時代則是找日本人探討日本料理重新詮釋以及對於未來臺味日食的新的提案 56:20 最讓編輯部苦惱的三個食物！一直無法拿定，到底是日本標準派還是臺式派？拉麵、布丁、咖哩，都有各自的有護者！你是哪一派？歡迎留言並給五顆星，或是想對我們說/問的有機會在下一集魚的七秒記憶中幫你解答！募集中 ✷ ━━━━┓ - 您的五星好評 - ┗━━━━━━━≋ <º))))彡 ≋ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/claqj1dn301bc01v7a5720waw/comments Powered by Firstory Hosting…

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思考魚生｜ep93 這還真是不可思議！透過配音建立文字上的喜劇 ft.星期天 1:18:17

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秋

秋刀魚吃一口

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