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Éxito de la jornada técnica de DO Uclés sobre sostenibilidad en el vino
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La décima jornada técnica sobre Sostenibilidad en el Vino, organizada por la Denominación de Origen Uclés, se celebró en el Monasterio de Uclés y contó con cerca de 100 participantes, entre asistentes presenciales y virtuales. Este año, se abordaron temas de sostenibilidad vitivinícola, destacando la digitalización y la fijación de carbono como ejes centrales. La jornada reunió a investigadores de alto nivel de instituciones como el CSIC y empresas como Sate e Integia, además de contar con representantes de bodegas como Bosque de Matarromera, quienes expusieron su plan para reducir en un 35% su huella de carbono antes de 2030.
El evento incluyó una mesa redonda donde se debatió sobre sostenibilidad y créditos de carbono, un concepto emergente en el sector. También se presentó un sistema inteligente de gestión de huella de carbono, que permitió a los participantes realizar un ejercicio práctico utilizando herramientas móviles para medir las reducciones posibles en sus propias bodegas, integrando aspectos económicos en el análisis.
Como parte del compromiso ambiental, la jornada se declaró neutra en carbono, compensando las emisiones generadas mediante la futura plantación de árboles. Además, la jornada contó con la presencia de Joaquín Cuadrado, Director General de Ordenación Agropecuaria de Castilla-La Mancha, y Rodrigo Fernández, alcalde y delegado de Agricultura en Cuenca, quienes participaron activamente en las actividades.
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