Originelle Rezepte für den Frühling

WDR 5 Alles in Butter

Der Frühling zieht mit Spargel und frischen Kräutern in die Küche ein. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts präsentieren Frühlingsrezepte mit einem besonderen Twist – und beginnen ausgerechnet mit Käsebrötchen.

• Was ein gutes Käsebrötchen ausmacht (06:32)
• Französisches Gebäck mit Käse: Gougère (09:24)
• Was ist ein Brandteig? Worauf ist bei der Zubereitung zu achten? (11:13)
• Originelles Käsebrot mit Parmesan und Pecorino (17:20)
• Bulgur-Salat mit Kräuter-Aprikosen, Ziegenfrischkäse und Mandeln (22:00)
• Grüner Spargel mit Passe-Pierre-Algen (28:04)
• Rhabarber Crumble mit Vollkornstreuseln aus Emmermehl (34:32)

Rezepte:

• Gougères – Burgundische Käsewindbeutel

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/gougeres-burgundische-kaesewindbeutel-100.html

• Käsebrot panettonische Art

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/kaesebrot-panettonische-Art-100.html

• Bulgur-Salat mit Kräuter-Aprikosen

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/bulgursalat-102.html

• Grüner Spargel mit Passe Pierre und Kerbel

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/gruener-spargel-mit-passe-pierre-100.html

• Rhabarber Crumble

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/rhabarber-crumble-110.html
Tipps zum Brotbacken:

• Richtig Brot backen mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/richtig-brot-backen-mit-brotdoc-bjoern-hoellensteiner-100.html
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Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html
Im nächsten Podcast sprechen wir über Geflügel.
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