#124 合わないことも知るからこそ得られる”適温” | 特集【カンパイ！伝統と新風の日本酒】section2

新しい知と意志あるお金が交差する最前線『MOTION GALLERY CROSSING』

もしくろ12月は、特集【カンパイ！伝統と新風の日本酒】として、西麻布「EUREKA！」オーナーの千葉麻里絵さんをゲストにお迎えしてお送りしています。 ”ペアリング”や”口内調味”というワードで日本酒の新しい楽しみ方を提案されている千葉さんに、ペアリングの実例やそのロジック、「EUREKA！」についてお話を伺った特集2回目。 ブルーチーズハムカツと（ドロドロの）どぶろく、鴨のローストwithきゅうりのペーストソースと赤ワイン樽で熟成させた酒、お燗酒の適温を超える、100本ノックと答え合わせ、「EUREKA！」と階乗、木桶のコの字カウンター、西麻布のVIPルームと立ち飲み、升酒に塩で「だいぶ酒飲み(笑)」、そして「なんでリモート（収録）なんだよ！」の雄叫びなど、今回も舌と胃が刺激されてハイテンションなお話となりました。 さらには、毎日のテイスティングと体調の確認、「二日酔いの日とかないのかな？」、日本酒は会をぐだぐだいにしやすい？！、地獄みたいな日本酒好き、鬼殺しはストローだから…？、「なぜCMがこないんだー！」、鬼ころしとダッフルコート、鬼ころしisタピオカドリンクなど、オープニングやエンディングもお聞き逃しなく！ 今回のHotProjectsでは、「藤森旅館（仮)」のプロジェクトをご紹介！建築家・藤森照信さんによる宿をひらきたい、みんなに藤森建築の良さに触れてほしい、という想いから12年もの歳月をかけて夢を実現させる起案者・山越さんの熱意に圧倒されます。「皆んなで建てよう！藤森旅館（仮)!」。ぜひプロジェクトページをチェックしてみてください。 「MOTION GALLERY CROSSING」は、編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が、日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」のプロジェクトを紹介しながら「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくラジオ番組。東京・九段ハウスの協賛でお送りいたします。 ＜もしもし文化センター＞ 番組のオンラインコミュニティ「もしもし文化センター」へは、下記よりアクセスいただけます！みなさんの参加をお待ちしております！あなたも”もしもしーず”になろう！ https://basic.motion-gallery.net/community/moshibun ＜番組プレイリスト更新中！＞ 番組では、エピソードとゲスト＆パーソナリティの選曲を織り交ぜたSpotifyプレイリストを更新中です！ぜひ「My Library」への登録をお願いします！ https://open.spotify.com/playlist/6EY8LFSdS7B0OOl5wxldXr ＜千葉さんのお店、西麻布「EUREKA！」の情報はSNSをチェック！＞ https://twitter.com/marimarimo125 ＜今回のエピソードで登場した日本酒＞ 長野「民宿とおの」（どぶろく） http://www.minshuku-tono.com 千葉「木戸泉酒造」 https://www.kidoizumi.jp 秋田「新政酒造」 http://www.aramasa.jp ＜Hot projects＞ 皆んなで建てよう！藤森旅館（仮)! 建築家・藤森照信 設計の宿泊施設2023年夏オープン！ https://motion-gallery.net/projects/fujimori_ryokan ＜九段ハウス＞ https://kudan.house/ ＜ご意見・質問お待ちしてます！＞ 番組のハッシュタグ　#もしくろ https://twitter.com/intent/tweet?hashtags=もしくろ