Gaudeamus Gastronomic. Cum influențează cele 8 miliarde de locuitori ai planetei felul în care mâncăm?

Orașul Vorbește

"Trebuie sa mâncăm sănătos pentru noi și pentru mediu"

Populația Terrei a depașit 8 miliarde de locuitori. Această schimbare a venit cu câțiva ani mai repede decât era așteptată. De altfel, până în anul 2050 se estimează că pe această planetă vor trăi peste 10 miliarde de persoane. O cifră care ne face să ne gândim la faptul că, dacă nu ne schimbăm stilul de viață și de alimentație, resursele de hrană ale planetei nu vor mai fi suficiente pentru toată lumea. Deja la nivel mondial se vorbește despre foamete, despre sute de milioane de oameni subnutriți, în timp ce peste un miliard de tone de alimente sunt aruncate la gunoi în fiecare an. (În România se risipesc anual peste 2 milioane de tone de alimente, fapt care ne plasează pe locul 9 în Uniunea Europeana).

Din toate aceste informații este preparată porția de Cultură la farfurie, pe care o servim alături de Adriana Sohodoleanu, doctor în sociologia practicilor alimentare și fondatoarea site-ului biscuit.ro.

„Ce putem face este să fim foarte atenți la ce cumpărăm și cât. Ar fi util să ne educam și să fim deschiși la ceea ce urmează. Este foarte posibil ca - peste 10 sau peste 50 de ani - să fim puși în fața unor farfurii cu ingrediente mai puțin tradiționale, cunoscute. Trebuie să ne lărgim paradigma alimentară, iar asta poate merge în mai multe direcții. Pe de-o parte am putea folosi ingrediente noi, la care suntem, normal, reticenți ( cum ar fi substitutele de carne sau carnea crescută în laborator), dar și alimente vechi, folosite în alte zone geografice sau care au fost pierdute pe parcurs ( din 7000 de specii de plante comestibile, noi folosim în prezent sub 500). ″

• Realizatoare: Andra Petrariu.
• Producătoare: Gabriela Mitan.
• Radio România Cultural.