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Nur Fleisch essen - ist das Irrsinn? Antwort auf Artikel von Dr. Matthias Riedl
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Takeaways
- Carnivore Ernährung wird als therapeutisches Werkzeug betrachtet.
- Fleisch hat eine zentrale Rolle in der menschlichen Evolution gespielt.
- Morphologische Anpassungen des Menschen unterstützen eine fleischbasierte Ernährung.
- Die Nährstoffdichte in tierischen Lebensmitteln ist höher als in pflanzlichen.
- Es gibt keine dokumentierten veganen Jägersammlergesellschaften.
- Gesättigte Fette sind in ihrer natürlichen Matrix unbedenklich.
- Die Inuit und andere Jägersammlergesellschaften zeigen, dass eine fleischlastige Ernährung gesund sein kann.
- Evidenzbasierte Ansätze sind entscheidend für die Ernährung.
Kapitel
00:00 - Einleitung: Ist carnivore Ernährung wirklich Unsinn?
01:00 - Fleisch und Evolution: Die Rolle der Steinwerkzeuge
02:50 - Australopithecus: Erste Hinweise auf Fleischkonsum
04:20 - Eiszeit und große Jäger: Homo erectus und die Megafauna
06:30 - Übergang zur Sesshaftigkeit: Ein langsamer Prozess
09:00 - Unsere Anatomie: Zähne, Magen und Verdauungstrakt
11:30 - Nährstoffe aus tierischer Nahrung: Hohe Dichte und Bioverfügbarkeit
13:50 - Antioxidantien, Ketose und entzündungsarme Ernährung
16:10 - Fehlende große Studien? Evidenz aus Fallstudien und Evolution
18:30 - Fazit: Fleisch als zentrales Nahrungsmittel der Menschheit
Original Artikel: Iss Dich Gesund / 01-2025/ Seite 79 "Riedls Aufreger"
Literaturquellen:
Heinzelin, Jean de, et al. "Environment and behavior of 2.5-million-year-old Bouri hominids." Science 284.5414 (1999): 625-629.
Richards, Michael P., and Erik Trinkaus. "Isotopic evidence for the diets of European Neanderthals and early modern humans." Proceedings of the National Academy of Sciences 106.38 (2009): 16034-16039.
Mann, Neil. "Meat in the human diet: An anthropological perspective." Nutrition & Dietetics 64 (2007): S102-S107.
Fujimori, Shunji. "Gastric acid level of humans must decrease in the future."World Journal of Gastroenterology 26.43 (2020): 6706
Blumenschine, Robert J., et al. "Characteristics of an early hominid scavenging niche [and comments and reply]." Current anthropology 28.4 (1987): 383-407.
Aiello, Leslie C., and Peter Wheeler. "The expensive-tissue hypothesis: the brain and the digestive system in human and primate evolution." Current anthropology (1995): 199-221.
Gurven, Michael, and Hillard Kaplan. "Longevity among hunter‐gatherers: a cross‐cultural examination." Population and Development review 33.2 (2007): 321-365.
Cordain, Loren, et al. "Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets." The American journal of clinical nutrition 71.3 (2000): 682-692.
Lescinsky, Haley, et al. "Health effects associated with consumption of unprocessed red meat: a Burden of Proof study." Nature Medicine 28.10 (2022): 2075-2082.
Astrup, Arne, et al. "Saturated fats and health: a reassessment and proposal for food-based recommendations: JACC state-of-the-art review." Journal of the American College of Cardiology 76.7 (2020): 844-857.
Yamada, Satoru, et al. "Saturated Fat Restriction for Cardiovascular Disease Prevention: Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials." (2024).
Beasley, DeAnna E., et al. "The evolution of stomach acidity and its relevance to the human microbiome." PloS one 10.7 (2015): e0134116.
Norwitz, Nicholas G., and Adrian Soto-Mota. "Case report: Carnivore–ketogenic diet for the treatment of inflammatory bowel disease: a case series of 10 patients." Frontiers in Nutrition 11 (2024): 1467475.
Calabrese, Lori, Rachel Frase, and Mariam Ghaloo. "Complete remission of depression and anxiety using a ketogenic diet: case series." Frontiers in Nutrition 11 (2024): 1396685.
Cordain, Loren, et al. "The paradoxical nature of hunter-gatherer diets: meat-based, yet non-atherogenic." European journal of clinical nutrition 56.1 (2002): S42-S52.
Beal, Ty, and Flaminia Ortenzi. "Priority micronutrient density in foods." Frontiers in nutrition 9 (2022): 806566.
Ben‐Dor, Miki, Raphael Sirtoli, and Ran Barkai. "The evolution of the human trophic level during the Pleistocene." American journal of physical anthropology 175 (2021): 27-56.
Bitte beachte auch immer den aktuellen "Haftungsausschluss (Disclaimer) und allgemeiner Hinweis zu medizinischen Themen" auf meiner Webseite.
245 episoade
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Takeaways
- Carnivore Ernährung wird als therapeutisches Werkzeug betrachtet.
- Fleisch hat eine zentrale Rolle in der menschlichen Evolution gespielt.
- Morphologische Anpassungen des Menschen unterstützen eine fleischbasierte Ernährung.
- Die Nährstoffdichte in tierischen Lebensmitteln ist höher als in pflanzlichen.
- Es gibt keine dokumentierten veganen Jägersammlergesellschaften.
- Gesättigte Fette sind in ihrer natürlichen Matrix unbedenklich.
- Die Inuit und andere Jägersammlergesellschaften zeigen, dass eine fleischlastige Ernährung gesund sein kann.
- Evidenzbasierte Ansätze sind entscheidend für die Ernährung.
Kapitel
00:00 - Einleitung: Ist carnivore Ernährung wirklich Unsinn?
01:00 - Fleisch und Evolution: Die Rolle der Steinwerkzeuge
02:50 - Australopithecus: Erste Hinweise auf Fleischkonsum
04:20 - Eiszeit und große Jäger: Homo erectus und die Megafauna
06:30 - Übergang zur Sesshaftigkeit: Ein langsamer Prozess
09:00 - Unsere Anatomie: Zähne, Magen und Verdauungstrakt
11:30 - Nährstoffe aus tierischer Nahrung: Hohe Dichte und Bioverfügbarkeit
13:50 - Antioxidantien, Ketose und entzündungsarme Ernährung
16:10 - Fehlende große Studien? Evidenz aus Fallstudien und Evolution
18:30 - Fazit: Fleisch als zentrales Nahrungsmittel der Menschheit
Original Artikel: Iss Dich Gesund / 01-2025/ Seite 79 "Riedls Aufreger"
Literaturquellen:
Heinzelin, Jean de, et al. "Environment and behavior of 2.5-million-year-old Bouri hominids." Science 284.5414 (1999): 625-629.
Richards, Michael P., and Erik Trinkaus. "Isotopic evidence for the diets of European Neanderthals and early modern humans." Proceedings of the National Academy of Sciences 106.38 (2009): 16034-16039.
Mann, Neil. "Meat in the human diet: An anthropological perspective." Nutrition & Dietetics 64 (2007): S102-S107.
Fujimori, Shunji. "Gastric acid level of humans must decrease in the future."World Journal of Gastroenterology 26.43 (2020): 6706
Blumenschine, Robert J., et al. "Characteristics of an early hominid scavenging niche [and comments and reply]." Current anthropology 28.4 (1987): 383-407.
Aiello, Leslie C., and Peter Wheeler. "The expensive-tissue hypothesis: the brain and the digestive system in human and primate evolution." Current anthropology (1995): 199-221.
Gurven, Michael, and Hillard Kaplan. "Longevity among hunter‐gatherers: a cross‐cultural examination." Population and Development review 33.2 (2007): 321-365.
Cordain, Loren, et al. "Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets." The American journal of clinical nutrition 71.3 (2000): 682-692.
Lescinsky, Haley, et al. "Health effects associated with consumption of unprocessed red meat: a Burden of Proof study." Nature Medicine 28.10 (2022): 2075-2082.
Astrup, Arne, et al. "Saturated fats and health: a reassessment and proposal for food-based recommendations: JACC state-of-the-art review." Journal of the American College of Cardiology 76.7 (2020): 844-857.
Yamada, Satoru, et al. "Saturated Fat Restriction for Cardiovascular Disease Prevention: Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials." (2024).
Beasley, DeAnna E., et al. "The evolution of stomach acidity and its relevance to the human microbiome." PloS one 10.7 (2015): e0134116.
Norwitz, Nicholas G., and Adrian Soto-Mota. "Case report: Carnivore–ketogenic diet for the treatment of inflammatory bowel disease: a case series of 10 patients." Frontiers in Nutrition 11 (2024): 1467475.
Calabrese, Lori, Rachel Frase, and Mariam Ghaloo. "Complete remission of depression and anxiety using a ketogenic diet: case series." Frontiers in Nutrition 11 (2024): 1396685.
Cordain, Loren, et al. "The paradoxical nature of hunter-gatherer diets: meat-based, yet non-atherogenic." European journal of clinical nutrition 56.1 (2002): S42-S52.
Beal, Ty, and Flaminia Ortenzi. "Priority micronutrient density in foods." Frontiers in nutrition 9 (2022): 806566.
Ben‐Dor, Miki, Raphael Sirtoli, and Ran Barkai. "The evolution of the human trophic level during the Pleistocene." American journal of physical anthropology 175 (2021): 27-56.
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