Cele mai bune Gastronomia podcast-uri (2023)

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1 Mădălina Roman despre proiectul Gourmet Bikers și gastronomia locală 54:03

3M ago54:03

54:03

#AmintiriGustoase 00:50 Mădălina Roman povestește cum merge pe patru roți, adică două motociclete - proiectul Gourmet Bikers. Și de ce oamenii simpli în casele cărora intră cred că oaspeții vor numai sarmale și fripturi festive. Amfitrionul și invitata lui intră apoi în detaliile complicatului specific național, respectiv local. „100 de ani din reț…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1 Bogdan Simion despre specificul bucătăriei rome și formatul nunților actuale 49:24

3M ago49:24

49:24

#AmintiriGustoase 00:49 Bogdan Simon ne povestește ce preparate din pește au fost pomenite într-un cântec vechi despre... Miu Haiducul. De asemenea, ne lămurește ce surprize a avut de-a lungul - și de-a latul - poveștii gastrofonice sugestiv intitulată “Fragmente” și îl provoacă pe invitat să intre în detaliile specificului bucătăriei rome și să ex…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1 Mugur Marinescu & Teodora Mărăcineanu despre bucătăria viitorului, sustenabilitate & avantajele echipamentelor smart Electrolux 58:22

3M ago58:22

58:22

#AmintiriGustoase 00:52 Mugur Marinescu, Trainer & Trade Marketing Specialist, Electrolux România, explică de ce fast cooking-ul n-ar trebui să aibă conotații negative și de ce e preferabil să ne cumpărăm un frigider nou - dacă chiar ne trebuie unul - cu răcire dinamică. Cosmin Dragomir îl provoacă pe invitatul său să intre în detaliile plitelor cu…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1 Dana Pop despre ce pericole ne pasc, în general, din bucătărie 52:01

3M ago52:01

52:01

#AmintiriGustoase 00:47 Dana Pop ne povestește de ce mai toate mezelurile de pe piața românească au același gust. Ne lămurește care-i treaba cu glutamatul de sodiu, cu betacarotenul sau pectina și ce pericole ne pasc, în general, din bucătărie. Nu în ultimul rând, invitata ne explică la ce folosește un curs de degustare - iar răspunsul, sincer, e î…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1E7 Nicoleta Rădăcină despre jurnalismul gastronomic si prima lecție când s-a angajat în bucătărie 51:37

4M ago51:37

51:37

#AmintiriGustoase 00:47 Nicoleta Rădăcină povestește de ce este nevoie de jurnalism gastronomic adevărat, cum se face în afară, și de ce ne este atât de greu să ne oprim din postat dishuri pe Instagram, ca să scriem reportaje de 5.000 de cuvinte. Ne povestește ce a determinat-o să se angajeze într-o bucătărie și care e prima lecție pe care a învăța…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1E6 Gábor Emese despre universal mâncărurilor ungurești 39:59

4M ago39:59

39:59

#AmintiriGustoase 00:47 Gábor Emese povestește în ce fel s-au “ardelenizat” mâncărurile ungurești care se gătesc la noi și care este secretul unui gulaș bun într-una dintre cele 270 de variante în care se gătește el. Încercăm să ne dumirim de ce, spre deosebire de restaurantele din Ungaria, unde găsești sute de preparate din carne de gâscă sau rață…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1E5 Camelia Burghele despre legătura dintre gastronomie și magie 59:32

4M ago59:32

59:32

#AmintiriGustoase 00:48 Camelia Burghele ne povestește despre provocările bucătăriei rurale și cum era „condamnată” femeia din satul tradițional să se descurce cu ce crește în curte. Ne lămurim la ce folosește meseria de etnolog într-o societate care privește spre viitorul tehnologic și inteligența artificială și cât de modern e, din anumite puncte…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1E4 Chef Mehrzad Moghazehi despre asemănările dintre bucătăria iraniană și cea românească 46:33

4M ago46:33

46:33

#AmintiriGustoase 00:53 Chef Mehrzad Moghazehi ne povestește despre asemănările dintre bucătăria iraniană și cea românească. Aflăm prin ce diferă gastronomia iraniană de celelalte bucătării orientale; obținem detalii despre modul în care se prepară sarmalele iraniene și de ce caviarul din Marea Caspică e un subiect mai degrabă trist pentru invitat.…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1E3 Chef Alex Cîrțu despre nuanțele gastronomiei în viața de zi cu zi 49:53

5M ago49:53

49:53

#AmintiriGustoase 00:46 Chef Alex Cîrțu ne spune cât de greu e să dai 20 de ture de teren după un prânz cu ciorbă de burtă și pomana porcului și cum anume ne place nouă să ne dăm cu stângu-n dreptu’. Ne lămurește în ce constă miraculoasa dietă “Cartof” și, apropo de asta, spulberă cel puțin un mit legat de cartoful românesc. „100 de ani din rețete”…

A

Amintiri Gustoase

1
#AmintiriGustoase S1E2 Tiberiu Cazacioc despre produsele românești și cum ne reprezintă 43:05

5M ago43:05

43:05

#AmintiriGustoase 00:45 Tiberiu Cazacioc ne spune de ce există jurnaliști de televiziune care confundă scrumbia de Dunăre cu macroul, și cum se face că am înregistrat un produs românesc, precum pălinca, perfect confundabil cu unul unguresc. Invitatul săptămânii ne povestește cum a ajuns să lucreze la atestarea a 5 din cele 11 produse românești, pro…

A

Amintiri Gustoase

1
#Amintiri Gustoase S1E1 Irina Georgescu despre alimentele noastre fermentate și fondul românesc de mâncăruri vegetariene 48:45

5M ago48:45

48:45

#Amintiri Gustoase 00:45 Irina Georgescu povestește cum a ajuns să scrie despre bucătăria românească în engleză și cât de turistic poate fi, în fond, un astfel de demers editorial. Ne spune ce crede despre alimentele noastre fermentate și fondul românesc de mâncăruri vegetariene, cum i-a convins pe englezi, americani și australieni să gătească faso…

Podcasturi care merită ascultate

Gastronomia Podcast-uri

Podcasturi care merită ascultate

1
Amintiri Gustoase

Zaga Brand

1
#AmintiriGustoase S1 Mădălina Roman despre proiectul Gourmet Bikers și gastronomia locală 54:03

1
#AmintiriGustoase S1 Bogdan Simion despre specificul bucătăriei rome și formatul nunților actuale 49:24

1
#AmintiriGustoase S1 Mugur Marinescu & Teodora Mărăcineanu despre bucătăria viitorului, sustenabilitate & avantajele echipamentelor smart Electrolux 58:22

1
#AmintiriGustoase S1 Dana Pop despre ce pericole ne pasc, în general, din bucătărie 52:01

1
#AmintiriGustoase S1E7 Nicoleta Rădăcină despre jurnalismul gastronomic si prima lecție când s-a angajat în bucătărie 51:37

1
#AmintiriGustoase S1E6 Gábor Emese despre universal mâncărurilor ungurești 39:59

1
#AmintiriGustoase S1E5 Camelia Burghele despre legătura dintre gastronomie și magie 59:32

1
#AmintiriGustoase S1E4 Chef Mehrzad Moghazehi despre asemănările dintre bucătăria iraniană și cea românească 46:33

1
#AmintiriGustoase S1E3 Chef Alex Cîrțu despre nuanțele gastronomiei în viața de zi cu zi 49:53

1
#AmintiriGustoase S1E2 Tiberiu Cazacioc despre produsele românești și cum ne reprezintă 43:05

1
#Amintiri Gustoase S1E1 Irina Georgescu despre alimentele noastre fermentate și fondul românesc de mâncăruri vegetariene 48:45

Ghid rapid de referință